畜牧生產中主要惡臭物質的特點及危害
畜牧生產中產生的惡臭物質多達 200 多種 ,主 要包括揮發性脂肪酸 、酚類、醇類、醛類 、酮類 、酯類 、 胺類 、硫醇類及含氮雜環化合物等有機成分, 另外還 包括氨氣、硫化氫等無機成分 。惡臭是由許多臭氣 化合物經復雜的相互作用而生成的 。其中對畜禽危 害的惡臭物質主要是 NH3 和 H2S(由表 1 可 知)。 2 .1 氨氣 氨(NH3), 為無色氣體, 具有刺激性臭氣, 比空 氣輕, 易溶于水 。氨能刺激黏膜, 引起黏膜充血 ,喉 頭水腫,氨吸入呼吸系統后,可引起上部呼吸道黏膜 充血、支氣管炎 ,嚴重者引起肺水腫 、肺出血等 。低 濃度的氨可刺激三叉神經末稍 ,引起呼吸中樞的反 射性興奮。吸入肺部的氨 , 可通過肺泡上皮組織進 入血液 ,引起血管中樞的反應, 并與血紅蛋白結合 , 置換氧基,破壞血液的運氧功能。如果短期吸入少 量的氨,可被體液吸收,變成尿素排出體外。而高濃 度的氨 ,可直接刺激體組織 ,引起堿性化學性灼傷 , 使組織熔解 、壞死, 還能引起中樞神經系統麻痹 、中 毒性肝病、心肌損傷等癥 。空氣中含有 37 .5 mg/m 3 的氨 ,能使兔的呼吸頻率減慢 ,豬的增重滯緩。 75 ～ 150 mg/m 3 時可引起豬搖頭、流涎、噴涕、喪失食欲。 雞對于氨特別敏感 ,即使在 3 .75 mg/m 3 氨的長期作 用下 ,雞的健康也會受到影響 ;在 15 mg/m 3 時 ,即可 引起角膜結膜炎, 使新城疫發病率大大提高;在 37 .5 mg/m 3時,能使呼吸頻率下降,產蛋量減少 。 目前國內帶仔母豬舍、雞舍中氨氣濃度要求不 超過 15 mg/m 3 , 豬舍(除帶仔母豬舍外)要求不超過 20 mg/m 3 。 2 .2 硫化氫(H2S) 硫化氫是一種無色 、易揮發的惡臭氣體 ,比空氣 重, 易溶于水 。硫化氫主要是刺激黏膜 ,當硫化氫接 觸到動物黏膜上的水分時,很快就溶解 ,并與黏液中 的鈉離子結合生成硫化鈉,對黏膜產生刺激作用 ,引 起眼結膜炎, 表現流淚、角膜混濁 、畏光等癥狀, 同時 引起鼻炎 、氣管炎 、咽喉灼傷 ,以至肺水腫。經常吸 入低濃度的硫化氫 ,可出現植物性神經紊亂 ,偶然發 生多發性神經炎。硫化氫在肺泡內很快被吸收進入 血液內, 氧化成硫酸鹽或硫代硫酸鹽等 ;游離在血液 中的硫化氫,能和氧化型細胞色素氧化酶中的三價 鐵結合,使酶失去活性, 以致影響細胞的氧化過程, 造成組織缺氧 。所以長期處在低濃度硫化氫的環境 中, 家畜體質變弱 ,抗病力下降,易發生腸胃病、心臟 衰弱等;高濃度的硫化氫可直接抑制呼吸中樞, 引起 窒息和死亡。硫化氫濃度為 30 mg/m 3 時, 豬變得畏 光, 喪失食欲, 神經質 ;75 ～ 300 mg/m 3 時 ,豬會突然 嘔吐 ,失去知覺,最后因呼吸中樞和血管運動中樞麻 痹而死亡 。硫化氫對人類的危害也相當大, 低濃度 時即可引起慢性中毒 , 高濃度(900 mg/m 3)時, 可直 接抑制呼吸中樞, 引起窒息死亡 。我國規定畜(禽) 舍空氣中硫化氫含量不得超過 15 mg/m 3 。 3 畜牧生產中除臭技術的應用 3 .1 減少畜禽排糞量及糞便中氮和臭氣的排出 3 .1 .1 減少畜禽排糞量 提高飼料消化率可有效地減少畜禽排糞量 。影 響飼料消化率的因素是畜禽日糧構成, 在豬的 配合飼料成分中, 蛋白質的消化率較高 ,而纖維素的 消化率只有 25 %。因此,給豬飼喂高能量和低纖維 飼料可提高其消化率,減少排糞量 ;在飼料中添加纖 維分解酶和蛋白酶等消化酶, 在改善飼料消化率的 同時也減少了糞的排泄量 。另外 , 飼料的形態也是 環保與治理 34 飼料研究 FEED RESEARCH , 2004
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