阿斯巴甜
標(biāo)簽:甜味劑
[化學(xué)名]天門冬酰苯甲酯
[別名]阿斯巴坦;蛋白糖; APM; Canderel
[英文名] Aspartame
[分子式] C14H18N2O5
[分子量] 294.303
[CAS號(hào)] 22839-47-0
[性質(zhì)]白色結(jié)晶顆粒或粉末,微溶于水和乙醇，具有風(fēng)味好、甜度高、熱值低等特點(diǎn)，其稀溶液的甜度約
為蔗糖的180倍。阿斯巴甜是-種新型的氨基酸類高甜度甜味劑，是由L天冬氨酸和L苯組成的二肽化合
物，沒有其他人造甜味劑的苦味、化學(xué)味或金屬味。
[應(yīng)用]應(yīng)用于碳酸飲料、帶果肉飲料、果醬、果味粉、速溶咖啡、冷凍奶制品、膠凍軟糖、口香糖、蜜
餞、色拉調(diào)味劑的制作。阿斯巴甜也可制成粒、片、粉或汁劑，作為蔗糖的替代品添加到配方中。參照食品添加劑
使用標(biāo)準(zhǔn)GB2760,在食品中按生產(chǎn)需要適量使用。