本機模擬手工切菜，切絲，切段等原理，采用電機皮帶變速方式實現高低運轉?？梢愿咝艿耐瓿?-25mm切絲需求，料頭的離心式切片構造可以完成硬質瓜果蔬菜等的切片功能。傳送帶裝置可以將料頭的產物直接輸送到刀架下。通過不同的刀片將片，葉，根，莖等蔬菜或其他制品加工成片，絲，丁，塊，條等多種形狀。
使用操作
1、工作前先試切，觀察所切蔬菜規格與要求規格是否一致,否則應調節切片厚度或切菜長度，符合要求后進行正常工作。
2、安裝豎刀
先轉動可調偏心輪，使刀架行至下死點后，再使刀架向上抬起1/2毫米，使豎刀與輸送帶接觸后，緊固螺母把豎刀緊固在刀架上。說明：刀架抬起高度可根據所切蔬菜自行掌握。如果高架抬起高度小，蔬菜有可能連刀，如果高架抬起高度過大，有可能切壞輸送帶。
3、切菜長度調整：轉動可調偏心輪，松開連桿緊固螺釘，切細絲可移動支點，由外向里；切粗絲時可移動支點，由里向外，調好后緊固調整螺釘。
4、切片厚度調整
根據切片機構的結構，選擇合適的調整方法。
說明：片刀刀刃與撥料盤之間的間隙在0.5-1毫米為宜，否則影響切菜質量。
5、速度調整