斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉塊、碎肉、脂肪等主要原料精細的斬切成肉餡或肉泥，同時將其它原料如水，，輔料一起攪拌均勻。該機具有刀軸轉速高、功率大、斬切乳化效果好、處理原料范圍廣等特點。不僅可斬切、乳化各種肉類，也可斬切、乳化肉皮、筋腱等粗纖維和復合膠原蛋白的原料。其電機具有起動轉距大，絕緣耐熱高，過載保護性能好等特點，特別適合在頻繁起動的工作環境中使用。該斬拌機由斬鍋、刀軸、機架及電控系統四部分組成，采用防水電腦作為控制器，使用起來安全可靠。在該產品螺旋式運動工作的同時，生產原料可以被刀組高速攪拌和切碎，將肉塊和碎肉還有脂肪、水果蔬菜等主料切制成糜，并排除原料中的空氣，從而有效減少產品的液汁分離率，進一步增強了產品的彈性和細膩。
產品特點：
1、選用變頻器和變頻電機，使斬刀速度在300-4500轉/min間任意調整，刀刃鋒利耐用、高速運行平穩。該機噪音小，效率高；
2、斬刀選用進口材料經特殊工藝加工而成，斬鍋經加工中·心一處成型。為全不銹鋼材質，并有防溢鍋沿，防止滲料、溢料；
3、斬鍋為雙速，可以與斬刀任意速度配合，斬拌時間短，物料溫升小；
4、主軸經高頻淬火精校而成（公差小于0.03mm），在高速運行狀態下，運行平穩、無噪音，斬刀與斬拌鍋間隙小于1.5mm，確保斬拌效果；
5、該產品采用防水電腦控制器，使用安全可靠；
6、配有出料器，出料方便、干凈。
適用范圍：適用于肉類、魚類、水果、蔬菜、堅果類等食品的粉碎加工.
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