真空滾揉機是在真空狀態下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打， 滾揉機從而達到腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收，滾揉機增強肉的結合力及彈性，提高產品的口感及斷面效果；可以增強保水性，增加出品率；可以改善產品的內部結構。新一代的全自動真空滾揉機除具有真空滾揉機的特點外，還具有電腦控制與變頻技術的功能。滾揉機更新增加了遙控操作系統，是機器使用更 ，更方便，更加節能 。
整機采用不銹鋼制造，滾揉機結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構， 大的增加滾筒內的摔打空間，滾揉機使滾揉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，滾揉機哪的性價比高使用效率更高。
該機采用圓筒內導板自擠壓原理進行滾揉，當筒體轉動時肉塊導板向往里擠壓，肉塊經自我摔打，相互擠壓，使肉體蛋白質成水溶性蛋白，易被人體吸收，本機同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質互為溶合，以達到肉質變嫩、口感好，成品出率高的目的。增強肉的結著力、增強產品彈性，改善制品的切片性，防止切片時產生破碎。
1、本機采用不銹鋼制作，圓型封頭滾揉空間大、設計合理、運行噪音小。
2、漿葉圓弧形設計，滾揉機使腌料分布均勻，對腌料不造成傷害，產品的柔嫩性和外觀提高。
3、防水電腦控制用戶設定滾揉機：總時間、滾揉時間、間歇時間、抽真空。實現程序過程自動化
4、本機具有變頻功能，使滾揉轉數可根據工藝任意調整。
本機適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。
企業簡介：
諸城市精創機械廠是一家集科研、生產、銷售為一體的食品機械的骨干企業，我們擁有雄厚的開發、設計、制造能力。主要從事鹽水注射機、煙熏爐、切丁機、蔬菜清洗機、風干機、烘干機、巴氏殺菌機、油炸機、洗筐機、斬拌機、滾揉機、丸子機等產品的加工制造，是國內外食品加工業滅菌設備供應商。
售后服務：按您的實際使用情況由精創機械的技術人員為您指導安裝、調試、以確保我們產品在使用中安全可靠，為您能掌握更全面更科學的產品使用方法，我們將為您提供及時的人員培訓服務，我們遵循國家和行業的有關規定實行“三包"和終身服務。
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