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產(chǎn)品特點

1. 時間短、速度快常規(guī)熱力殺菌是通過熱傳導，對流或輻射等方式將熱量從食品表面?zhèn)髦羶炔俊Ｒ_到殺菌溫度，往往需要較長時間。微波殺菌是微波能與食品及其細菌等微生物直接相互作用。熱效應與非熱效應共同作用，達到快速升溫殺菌作用，處理時間大大縮短，各種物料的殺菌作用一般在3-5分鐘。

2. 低溫殺菌是通過特殊熱和非熱效應殺菌，與常規(guī)熱力殺菌比較，能在低溫和較短的時間就能獲得所需要的消毒殺菌效。實踐表明，一般殺菌溫度在75-80度就能發(fā)到效果，此外，微波處理食品能保留更多的營養(yǎng)成分和色、香、味、形等風味。常規(guī)熱力殺菌往往在環(huán)境及設備上存在熱損失，而微波是直接對食品進行作用處理，因而沒有額外的熱能損耗。此外，其電能微波能的轉換率在70-80百分比，相比而言，一般可節(jié)電30-50百分比。

3. 表面和內部都同時進行常規(guī)熱力殺菌是從物料表面開始，然后通過熱傳導至內部。存在內外溫差。為了保持食品風味，縮短處理時間，往往食品內部沒有達到足夠溫度而影響殺菌效果。優(yōu)于微波具有穿透作用，對食品進行整體處理時，表面和內部都同時受到作用，所以消毒殺菌均勻。

4便于控制微波食品殺菌處理，設備能即開即用，沒有常規(guī)熱力殺菌的熱性慣性，操作靈活方便，微波功率能從零到額定功率連續(xù)可調、傳輸速度從零開始連續(xù)調整，便于控制。

5設備簡單，工藝與常規(guī)消毒殺菌相比，微波殺菌設備，不需要鍋爐，復雜的管道系統(tǒng)，煤場和運輸車輛等，只要具備水、電基本條件即可。

6改善勞動條件，節(jié)省占地面積。

技術支持：

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