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本發明公開了一種γ-聚(γ-PGA)的提取方法，特別是采用稀酸調pH3.0-5.0，過濾*，加入蛋白酶、除蛋白后，加入2-3倍體積的*沉淀，經過濾后用蒸餾水溶解，經超濾膜過濾除雜、濃縮，再通過噴霧干燥得到γ-聚成品。本發明工藝路線新穎、簡單，生產成本低，收率高，更適合工業化生產。
一種γ-聚的提取方法，其特征在于：具體提取步驟如下(1)原料的檢測檢測發酵液中聚的含量，PH值，可溶性蛋白的含量及體積。(2)過濾*開啟攪拌，用20％的*將發酵液調至PH3.0-5.0，再利10000-15000rpm的高速離心機進行分離*，分離后的上清液用泵送到酶解罐。(3)酶解除蛋白酶解罐中，用20％的堿液將發酵液調至6.0-7.0，加熱至40-50℃加入1‰的六*鈉和0.25‰的作用1小時后，再調PH至7.5-8.0，加熱至55-60℃加入1‰的堿性蛋白酶作用30分鐘，然后再加熱至85-90℃保溫20分鐘進行滅酶處理。(

。(4)*沉淀將第(3)步中得到的酶解液用泵送到沉淀罐，然后開啟攪拌，加入2-3倍體積的85-90℃的*進行沉淀，沉淀半小時后后用泵送至板框過濾機進行固液分離。(5)超濾濃縮、除雜將第(5)步中進行固液分離后的聚粗膠體加入溶解罐，按照原發酵液的0.8-1倍加入脫鹽水，開啟攪拌，加熱至70-80℃充分溶解，溶解后調PH值4.0-5.0，然后用泵送至5000D的超濾膜進行透析濃縮，除去小分子色素和鹽類。(6)噴霧干燥將第(5)步中得到的膠體溶液用高壓泵送至壓力噴霧干燥塔進行干燥，進風溫度110-120℃，控制塔內溫度為85-100℃，得到的γ-聚成品水分為10％以下。