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本發明公開了一種從發酵液中分離純化γ-聚的方法，首先用水稀釋發酵液，調整pH值為2.8～3.2；經過板式過濾*，調整濾液pH值為6.9～7.3，*沉淀，脫去沉淀中的水分；離心，分離出沉淀，減壓干燥得γ-聚粗品；再溶解，調整pH值為6.9～7.1，加入蛋白酶保溫，去除雜蛋白；調整pH值為2.9～3.1，超濾去除色素及小分子雜質；調整pH值為6.9～7.1，*沉淀，減壓干燥，得高純度γ-聚成品。本發明通過多步pH值調整、離心、沉淀和過濾來達到從發酵液中分離純化高純度γ-聚的目的。本發明具有提取純度高、得率高、成本低和環保的優點。
從發酵液中分離純化γ-聚的方法，其特征是按以下步驟進行：(1)γ-聚發酵液用水稀釋2～3倍，

調整pH值為2.8～3.2；(2)用*板式密閉過濾機進行過濾*，所用助濾劑為珍珠巖；(3)調整步驟(2)所得濾液pH值為6.9～7.3，用3倍體積*進行沉淀，在*中靜置170～190分鐘，脫去沉淀中的水分；(4)離心，分離出沉淀，所得沉淀在0.2Mpa下進行減壓干燥，得γ-聚粗品；(5)用等體積的去離子水溶解步驟(4)所得γ-聚粗品，調整pH值為6.9～7.1，加入蛋白酶37℃保溫60分鐘，去除雜蛋白；(6)調整pH值為2.9～3.1，超濾去除色素及小分子雜質；(7)調整pH值為6.9～7.1，*沉淀，所得沉淀在0.2Mpa下進行減壓干燥，得高純度γ-聚成品。