本發明公開了一種制備天然牛磺酸的方法，它包括將水產品加工下腳料進行超濾除雜、強酸性離子交換、反滲透濃縮、脫色、結晶等步驟，獲得了高純度的天然牛磺酸。由于本發明利用現代分離技術從花蛤湯汁中制備牛磺酸，可大大提高海洋資源的利用率，減輕環境污染。本發明方法采用膜分離技術、離子交換樹脂法除雜，具有工藝簡單、易于工業化，節約能耗，產物純度高、符合食品*要求等特點。產品的純度高達98％以上，符合*標準GB14759-93，能作為食品添加劑，廣泛應用于食品飲料行業。
一種制備天然牛磺酸的方法，它包括以下步驟：(1)蒸煮得湯汁：將花蛤進行吐沙與清洗后，于高溫下蒸煮，收集湯汁；(2)平板膜超濾：將花蛤湯汁泵入板式膜超濾設備中進行超濾，脫除蛋白質、色素等雜質得到澄清的花蛤湯汁；超濾工藝條件為：室溫至42℃，進壓2.9bar，出壓1.9bar。(
。(3)強酸性陽離子交換樹脂除雜：將超濾后澄清的花蛤湯汁在常溫常壓下用強酸性陽離子交換樹脂進行除雜，收集pH?1～3的流出液，得牛磺酸粗提液；強酸性陽離子交換樹脂的粒度范圍為0.315～1.5mm，上柱流速為1-1.5BV/h；(4)濃縮：將牛磺酸粗提液常溫常壓下泵入膜設備中進行反滲透濃縮得濃縮液，膜設備的工藝條件為：進壓24bar，出壓26bar，濃縮倍數為6～7倍，濃縮液含固量為15-20％；(5)結晶：往濃縮液中加入25～30％活性炭，75～80℃下脫色處理15～30分鐘，抽濾得到脫色后濃縮液，于靜置狀態下，加入3～4倍體積的*，置于4℃下結晶進行*次結晶，得牛磺酸晶體，然后再進行3～5次重結晶，*終得到高純度的牛磺酸晶體。
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