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本發(fā)明公開(kāi)了一種人參SOD紅酒及其制備，其中人參SOD紅酒包括(a)葡萄紅酒750ml；(b)人參提取物5g；(c)人參SOD10萬(wàn)-20萬(wàn)單位。所述人參SOD紅酒的制備方法是按照以下步驟進(jìn)行：(a)制備人參提取物；(b)制備人參SOD；(c)將人參SOD10-20萬(wàn)單位與5克的人參提取物混合均勻后，溶解到750ml的葡萄紅酒中，攪拌均勻，*裝瓶。本發(fā)明的人參SOD紅酒，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感佳，制備時(shí)，人參SOD粗酶先與人參提取物混合，更有利于人參SOD酶活的穩(wěn)定，添加海藻糖，則進(jìn)一步加強(qiáng)了人參SOD的穩(wěn)定性，使酒中的SOD酶活達(dá)到原有酶活值的90％以上。
一種人參SOD紅酒包括：(a)葡萄紅酒750ml；(b)人參提取物5g，所述的人參提取物按照以下的工藝制得：(1)取新鮮的人參根洗凈，切片；(2)用90％的食用酒精泡浸24小時(shí)；(3)將步驟(2)的泡浸液回流提取3次，每次2小時(shí)；

；(4)將步驟(3)得到的提取液回收酒精后，濃縮干燥即得成品；(c)人參SOD10萬(wàn)?20萬(wàn)單位，所述的人參SOD按照以下步驟制得：(1)將新鮮人參根放入20℃去離子水中浸泡24小時(shí)，去離子水與人參根的體積比為3∶1，并加入海藻糖作為SOD的保護(hù)劑，海藻糖的用量為每1000ml去離子水中加入2克；(2)浸泡后磨漿，顆粒細(xì)度達(dá)到能通過(guò)250目篩濾；(3)超聲波破碎后，經(jīng)過(guò)4000?6000轉(zhuǎn)/min離心10?30分鐘，棄沉淀殘?jiān)@得上清液作為初提液；(4)將初提液通過(guò)可截留分子量為6萬(wàn)的膜超濾，獲得含有分子量6萬(wàn)以下物質(zhì)的清夜，清液再通過(guò)可截留分子量為2萬(wàn)的膜超濾濃縮，得到分子量2?6萬(wàn)的濃縮液；(5)真空冷凍干燥，得人參SOD粗酶。