
本發(fā)明以新鮮大蒜為原料,通過(guò)洗滌、去雜、破碎取汁、過(guò)濾、調(diào)節(jié)汁液pH值,離心得到粗蒜氨酸酶,再經(jīng)溶解、超濾、冷凍干燥獲得高純度的蒜氨酸酶產(chǎn)品;離心后的上清液過(guò)陽(yáng)離子交換樹(shù)脂柱和陰離子交換樹(shù)脂柱得大蒜多糖精制液,再經(jīng)過(guò)濃縮、氣流干燥等工序得到高純度的大蒜多糖產(chǎn)品。本發(fā)明利用同一批原料生產(chǎn)蒜氨酸酶、大蒜多糖兩種有價(jià)值的活性物質(zhì),大大提高了大蒜資源的利用率,減輕了生產(chǎn)單一產(chǎn)品時(shí)造成的環(huán)境污染,降低了制造成本,可使采用本發(fā)明技術(shù)的生產(chǎn)企業(yè)比單獨(dú)生產(chǎn)大蒜多糖或蒜氨酸酶的效益成倍增長(zhǎng)。
1、一種以大蒜為原料生產(chǎn)大蒜多糖和蒜氨酸酶的生產(chǎn)工藝,其特征在于包括如下步驟:A、預(yù)處理:將大蒜用水浸泡,洗去雜質(zhì),除去蒜皮;用打漿機(jī)將去皮大蒜破碎得蒜漿液,過(guò)濾除去雜質(zhì),濾渣用水洗滌,合并濾液得大蒜汁液;B、分離蒜氨酸酶:
向上述大蒜汁液中加入酸溶液,并攪拌,使其pH降至3~5,離心,得到的沉淀即為蒜氨酸酶粗品;將蒜氨酸酶粗品用*鹽緩沖溶液溶解,采用截留分子量為3~6萬(wàn)道爾頓的超濾設(shè)備超濾,除去小分子雜質(zhì),將截留液冷凍干燥后,即得到精制的蒜氨酸酶產(chǎn)品;C、制取大蒜多糖提取液:將步驟B中離心后的上清液分別通過(guò)陽(yáng)離子交換樹(shù)脂柱和陰離子交換樹(shù)脂柱,或者直接將陰、陽(yáng)離子交換樹(shù)脂先后加入到大蒜粗提液中,分離出陰、陽(yáng)離子交換樹(shù)脂后得大蒜多糖提取液,調(diào)節(jié)所得大蒜多糖提取液的pH至中性,經(jīng)活性炭吸附后得到精制的大蒜多糖提取液;D、大蒜多糖產(chǎn)品的獲得:在溫度為60~80℃的真空條件下,將大蒜多糖精制液濃縮、干燥,得到白色的大蒜多糖產(chǎn)品。























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