本發明提供了一種黑莓汁生產副產物中黑莓籽油與花青素聯合提取方法，屬于農產品精深加工技術領域。黑莓汁生產副產物，經粉碎、纖維素-半纖維素-淀粉復合酶水解，6號溶劑萃取，油層蒸去溶劑后精煉成黑莓精油，水層經高壓脈沖輔助*提取、層析、真空濃縮成花青素濃縮液。本發明方法使黑莓中的功能成分得到充分利用，*大程度地減少廢渣的生成與排放，實現黑莓的綜合利用，顯著提高黑莓的經濟價值。
一種黑莓汁生產副產物中黑莓籽油與花青素聯合提取方法，包括：1）黑莓汁生產副產物中加入2倍飲用水，經粉碎機粉碎，用1mol/L的氫*溶液調節pH至4.0～5.0，加入質量比0.02%?0.08%纖維素?半纖維素?淀粉復合酶纖維素、在40～60℃酶解50～80min，?90～95℃保溫40min，
滅酶，獲得混懸液；2）混懸液中添加體積比50%?6號溶劑，密封攪拌萃取30?60min，停止攪拌，靜置1?2h后分成上層溶劑相，下層固液混合水相 3）上層溶劑相經減壓回收溶劑，得到毛油，在毛油中添加質量比2％～5％的活性白土，采用蒸汽攪拌脫色工藝，待油脂溫度降低到60℃以下時采用板框壓濾脫除活性白土，過濾后的油脂再經0.35μm的微濾膜過濾得到成品黑莓籽油；4）下層固液混合水相加入等體積的95%*，經高壓脈沖電場強度（電場強度20?40?kV／cm，脈沖數5?8個）處理，處理后提取液經4500?r／min離心8?min，取上清液，通過AB?8大孔樹脂吸附，20%*解析，將解吸液于40?50℃真空濃縮至15mg/ml，即得花青素濃縮液。
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