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一種魚膠原蛋白肽分子量的分級方法,其特點包括:酶解、脫色、一級納濾、二級納濾;酶解:選取0.03%、0.02%、風味蛋白酶0.02%、水解蛋白酶0.07%、木瓜蛋白酶0.02%比例的混合酶,對魚皮、魚鱗進行酶解得到魚膠原蛋白肽;脫色:加入魚皮重量8-15%的活性炭,脫色25-35分鐘;一級納濾:魚膠原蛋白肽液經過一級納濾系統,截留分子量在1000道爾頓以上的魚膠原蛋白肽;二級納濾:將一級納濾后的魚膠原蛋白肽透過液經過二級納濾系統,截留分子量在500道爾頓以上的魚膠原蛋白肽。它解決了膠原蛋白肽分子量范圍分布過寬的問題,是將魚膠原蛋白肽進行分子量分級,進行深加工的理想技術。