葡萄糖作為人體的基本元素和基本的原料，其作用和用途十分廣泛。尤其是隨著廣大人民生活水平的提高，葡萄糖作為蔗糖的替代用糖應用于食品行業(yè)，為葡萄糖的應用開拓了更廣闊的領域。

在食品工業(yè)、飲料行業(yè)，作為甜味料，營養(yǎng)劑和填充劑。

藥物工業(yè)上可作為營養(yǎng)液配成口服液或靜脈注射液。

在制革業(yè),鞋底革、皮箱革，用作于還原劑。

1、葡萄糖在糖果、糕點、飲料、冷食、餅干、滋補養(yǎng)生液 果醬、果凍制品、蜂蜜加工制品等食品行業(yè)中可替代白砂糖使用，用作甜味料。

2、葡萄糖粉吸濕性高，用于焙烤食品中，增加食品的口感。

3、葡萄糖粉溶解吸熱，用于飲料、冷食生產(chǎn)中，生產(chǎn)出的產(chǎn)品具有涼爽可口的感覺。

4、葡萄糖用于皮革處理，如鞋底革、皮箱革的處理，可以增大其柔軟性。

5、人造纖維工業(yè)的抽絲液中可以應用粉末狀葡萄糖。

6、葡萄糖上可配作為營養(yǎng)補給。它能迅速增加人體能量。

7、葡萄糖是一種能直接吸收利用，補充熱能的碳水化合物，是人體所需能量的主要來源。