A、設(shè)備指標(biāo)：
1.產(chǎn)品種類：玉米糝、玉米粉、玉米皮等；
2.該玉米加工設(shè)備電耗：噸玉米耗電50度左右；
3.成品出品率：玉米糝45-55%左右；玉米粉30-25%左右；玉米皮20-30%左右；玉米糝、玉米粉總出品率70-80%（出品率可調(diào)）；
B、成品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：
1.玉米粉粗細(xì)度：40-100目（粗細(xì)度可調(diào)）；
2.含沙量：不大于0.02%；
3.磁性金屬含量：不大于0.003g/kg；
4.水分：儲存型：13.2-14.5%；
5.顏色氣味：粉色、氣味、口味正常；
6.脂肪含量：0.5-1%；
河南糧院經(jīng)過多年的研制、試驗。采用擠壓酶化的方法，將脫坯去皮的玉米加工成酶化了的玉米粉，并有筋密結(jié)構(gòu)的黃金玉米粉。
我們采用專門設(shè)計的擠出機螺桿，使脫坯去皮的玉米在擠出機中，在特定參數(shù)的螺旋推進軸的擠出壓力和溫度的雙重作用下，能夠使脫坯去皮的玉米形成膠狀的半透明體，增強了筋密度，增強了玉米粉的柔韌性。使玉米粉做出的水餃具有了易煮和耐煮的特性。在食用時與雜糧面粉混合其效果 佳。這就為人們多食玉米，為食用玉米粉質(zhì)量提供了方便。
另外，采用本技術(shù)生產(chǎn)的黃金玉米粉，在加工過程中還可以很方便的添加各種營養(yǎng)強化物質(zhì)。改變了過去只能在面粉中添加營養(yǎng)強化物質(zhì)的狀況。也可以與其它谷物 起混合制作成多種營養(yǎng)的玉米粉。還可以選用其它家庭制作方法，如手搟面、蒸餃、水餃、面包、饅頭、糕點等食品。也可以選用特殊品種的玉米，例如高賴氨酸玉米，糯玉米，黑玉米等，生產(chǎn)出特色玉米黃金粉。 經(jīng)過調(diào)整工藝還可生產(chǎn)出快餐粥粉。
| 仟漁 |
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