西藏隧道式微波蕎麥熟化機 苦蕎烘焙殺菌一體機

　　說起苦蕎蕎麥，很多人會想起苦蕎麥食品有①苦蕎麥米；②苦蕎麥營養(yǎng)粉；③苦蕎麥餅干；④苦蕎麥通心粉；⑤苦蕎麥掛面；⑥苦蕎麥芽菜等。苦蕎茶類產(chǎn)品，有與枸杞、大棗配方，有各類花茶，桑葉茶，綠茶等配搭，種類特別多。

　　苦蕎茶這一技術領域，一般均是將苦蕎籽(即種子)經(jīng)熟化、脫殼、烘炒等工序加工而成，產(chǎn)品呈黃褐色、略有膨化的顆粒狀,口感酥脆，頗具炒麥香味。但是現(xiàn)有的傳統(tǒng)苦蕎茶制備方法中，一般均采用了對苦蕎麥進行高溫糊化處理等工序，由于長時間高溫處理，苦蕎麥中的營養(yǎng)成份和功能性成份不可避免地會受到比較大的損失，很大程度的影響了苦蕎自身的麥香，的口感和良好的食療功效。

　　苦蕎蕎麥的熟化好不好有2個重要因素：烘烤溫度與時間

　　1）熟化溫度：拿苦蕎掛面來說，不同的熟化溫度也與熟化時間對蕎麥的品質有非常大的關系，溫度過高或過低都不利于形成良好品質的掛面。溫度太高，出現(xiàn)糊的概率就越大。

　　2）熟化時間：熟化時間不夠，容易出現(xiàn)熟化不均，外焦里生，但是熟化時間過長，容易導致熟化溫度過高，等里面的熟了，外面早已熟過了。無論是賣相還是口感都不能再 行列了。

　　由此可見，迫切需求尋找一款的熟化技術，由此微波熟化設備的時代掀開了新篇章。

　　微波苦蕎的熟化烘焙設備，它有什么優(yōu)勢？今日圣達小王帶您一探究竟。

　　1）微波熟化可以說是現(xiàn)代食品加工設備的工藝技術了，從節(jié)能方面來講只需要用電，在高頻率的微波震動運動下，物料內(nèi)部的分子高速運轉摩擦產(chǎn)生熱量，當形成一定高壓后會發(fā)生膨脹，在烘焙的同時具有干燥，滅菌殺蟲、膨化。

　　2）整個烘焙流水都是全自動流水線生產(chǎn)，產(chǎn)能高，1-2人就可以操作，簡單好學，只需準備好電，平整的地面。

　　蕎麥茶烘焙熟化設備運行的簡單幾個步驟如下：

　　1：自動布料，熟化更均勻：

　　我們蕎麥通過震動或者攪拌下料斗均勻的鋪在設備輸送帶上，隨著傳送帶的轉動，物料自動進入微波加熱箱體。

　　2: 熟化時間與溫度：

　　20kw的蕎麥微波熟化設備，一般都是按照0.8米/分鐘，溫度在130-150℃左右，熟化時間約在5分鐘左右，這樣熟化出來的蕎麥比較香而且膨化度很好，操作人員可通過PLC監(jiān)控屏監(jiān)察到蕎麥的熟化溫度，也可以調(diào)節(jié)輸送帶的速度。這可以很好的解決傳統(tǒng)熟化設備的一些不好操控因素，提高生產(chǎn)效率及產(chǎn)品品質。

　　3：流水線熟化，產(chǎn)量更大，更省人工：

　　蕎麥從進料，經(jīng)過微波加熱箱體，5分鐘后，蕎麥就可以走到機尾進行自動下料，只需放置移動料車或者料倉，平行下料，物料出來的時候就可以聞到香香的燕麥了。

　　4：包裝：

　　蕎麥放涼后可以通過提升機，提升到包裝機里進行包裝。

　　蕎麥微波熟化設備運用范圍廣，在此分享幾個經(jīng)驗給大家：

　　一般雜糧烘烤的溫度都是在120度~140度之間，也得分物料：

　　一般黃豆、紅豆、綠豆、蠶豆、豇豆、鷹嘴豆、豌豆 都是在120-130度左右。

　　像黑豆、黑芝麻、白芝麻、菜籽類的都是在160度左右…

　　還有小麥胚芽、麥麩、玉米渣都是在125度左右，溫度高了容易糊。