隧道爐是通過熱的傳導、對流、輻射完成食品烘烤的隧道式機械設備。該烤爐爐體一般很長，像一個隧道一樣，所以命名為“隧道爐"隧道內有一條連續運轉的輸送系統。
隧道爐的使用原理：
隧道爐的工作原理基本是采用高溫加熱法、微波加熱法和紅外線加熱法三種。由于隧道爐本身是一種高能耗的產品，隨著國家大力提倡節能減排的方針政策，目前我們的隧道爐生產領域，緊鑼密鼓的進行節能減排的技術改造，經過長時間的了解和分析大部分的隧道爐廠家加熱元件的種類上下功夫，現在的隧道爐大部分采用的加熱方式有電加熱、燃氣加熱和導熱油加熱及熱風加熱四種方式。
隧道爐的產品特性有以下幾點：
1、隧道爐采用頂部和側面加熱的新型設計，可烘烤魚類、肉類產品以及披薩等食品；
2、隧道爐3米每節，長度可根據實際情況調整；
3、隧道爐采用優良的水循環冷卻系統，安全系數高；
4、隧道爐所用材料為不銹鋼，衛生并且使用壽命長；
5、智能化操作系統，能更好的防止誤操作，并且能夠及時的自動排除故障并保存記錄，熄火檢知自動處理系統；
6、瓦斯管道多重安全控制保護，使安全保護大大加強。
隧道爐的類型：
同樣的隧道爐也可以根據不同的分類標準分為很多種：
1、按通道多少分：單通道隧道爐和多通道隧道爐。
2、按火焰是否進入隧道分：明焰隧道爐、隔焰隧道爐和半隔焰隧道爐。
3、按窯內運輸設備分：車式隧道爐、推板隧道爐、輥底隧道爐、輸送帶隧道爐、步進式隧道窯、氣墊式隧道爐。
4、按燒成溫度分：低溫隧道爐、中溫隧道爐、高溫隧道窯、超高溫隧道爐。
5、按燒成品種分：耐火材料隧道爐、陶瓷隧道爐、紅磚隧道爐。
6、按熱源分：火焰隧道爐、電熱隧道爐。
什么是隧道爐？
隧道爐是通過熱的傳導、對流、輻射完成食品烘烤的隧道式機械設備。該烤爐爐體一般很長，小6米，長至60~80米。烘烤室為一狹長的隧道，寬度一般為80cm到140cm。隧道內有一條連續運轉的輸送系統。食品烤制時，食品通過輸送鏈板、鋼帶或網帶與電熱元件或直燃燃燒棒之間產生相對運動。從而完成均勻烘烤和輸送的工作。這類烤爐可連續生產，生產效率高，節省人力，烘烤品質穩定。
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