一、設備特點
a）設備的開門采用快開門方式，配備快開門安全聯鎖裝置。
（b）筒體外部附有30mm的保溫層由不銹鋼拉絲板包裹
（c）升溫時間： 鍋內溫度升到121攝氏度平均需10分鐘左右
1） 循環泵
標準配置采用上海、浙江等
2） 安全聯鎖裝置
安全聯鎖裝置是殺菌鍋快開門重要的組成部分，是確保殺菌鍋安全運行、有效杜絕意外事故的重要保證。該裝置為國家質檢總局認證產品、產品。
注：本裝置的主要功能確保了殺菌鍋的安全性：
（a）當鍋蓋關好并已鎖緊，而且安全聯鎖裝置也已鎖緊（此時發出聲、光報警提示）時，殺菌鍋方可能升壓運行。
（b）當殺菌鍋運行完畢，鍋內壓力已釋放（此時發出聲、光報警提示）時，方能在安全聯鎖裝置脫開后打開鍋蓋
3）壓力平衡裝置其主要作用：（a）解決了兩罐倒水時的壓力失衡問題。
（b）倒水時只需補少量空氣，補氣量只需普通設備的1/5，節約了能源，減少了空壓機啟動次數，同時清除因補充空氣而造成的鍋內溫度不均一（死角）。（c）在操作上解決了操作工因壓力補充與排出頻繁而造成的勞動強度增加，提高了生產效率
二、設備優點：
1、均一的水流交換方式，溫度均一，
殺菌槽內的循環水呈上、下、左、右不斷的切換，使罐內液流均動，保證了殺菌槽內從升溫、保溫到降溫，任意點的熱分布均一，所以置于托盤內不同位置的包裝食品得到了的均一加熱效果，有效杜絕了殺菌過程中出現的死角現象。使產品的保質期更加穩定和長久，保證了溫度分布和熱量傳遞的均一性，減少了F值變化及蒸煮過度等現象的發生。
2、高溫短時間滅菌
本機是采用雙罐熱水循環進行殺菌，熱水槽事先將熱水加熱到滅菌要求溫度（多階段滅菌除外），從而縮短了滅菌時間，提高工作效率。
3、殺菌精度高
本機是采用日本*技術，利用熱水循環、浸泡式殺菌，在殺菌過程中，對溫度、壓力、殺菌時間、進水、進氣、排水、排氣等全過程進行智能動化控制，溫度準確（±0.5℃）。
4、節約能源
本機殺菌過程中用的工作介質可循環使用，節省了能源、時間及人力、物力的消耗，降低了生產成本。
六、各設備的用途
設備的用途高溫殺菌鍋的目的是將各種適合高溫殺菌的產品進行殺菌，以便于產品能在正常的溫度下，存放更長的時間，用戶可大批量的生產。更利于長途運輸，在一定的時間內，產品不會和外界接觸，使產品得以長期保存而不變質。噴淋式、水浴式殺菌鍋適用于罐頭、肉類、魚類、玉米、蔬菜、乳制品等軟包裝和馬口鐵罐、玻璃瓶裝產品，回轉式殺菌鍋主要用于八寶粥等產品的制作，在高溫殺菌過程中使產品在鍋體內旋轉解決八寶粥等各種濃度不同的粘性罐裝食品在保質期內不分層、不沉淀。
三、安裝要求：
1、設備處于水平位置（也可根據客戶定位）。
2、安裝設備的區域能盡量寬敞，以便于操作。
3、排氣口不得排放在車間內。
4、水源條件用戶自備。
5、蒸汽壓力不得低于0.5-0.6Mpa。
6、配備380V動力電源，接到設備附近
四、設備的安裝與調試
設備運至用戶單位后，由我公司派售后服務人員，進行指導安裝調試。首先用戶安排固定設備的地點，并派專人協助安裝調試人員進行工作，在安裝過程中，用戶派出的人員邊安裝邊學習至安裝完備時，設備的基本布局、特點、工作原理，已有概念，到調試試驗時，能有事半功倍的效果。
1、安裝要求：
1）設備處于水平位置（也可根據客戶定位）
2）安裝設備的區域能盡量寬敞，以便于操作。
3）排氣口不得排放在車間內。
4）蒸汽壓力不得低于0.4Mpa，流量0.5噸/小時。
5）配備380V動力電源，接到設備附近。
2、設備的保養及注意事項
1）設備在使用過程中，嚴禁撞擊。
2）充氣墊使用一段時間后，應抽出清理，并擦油后重新裝入（食用油）。
3）各種水、汽閥門如有損壞，請立即更換，不得帶患運行。
4）安全閥、壓力表和溫度計。必須定期校驗，確保靈敏準確。
5）殺菌鍋的操作人員，應經培訓合格后上崗操作，并嚴格遵守安全操作規程和崗位責任制。非專業操作人員在設備運行時不得靠近，更不能動手操作。
6）長期不用時，請將水源關掉，排凈余水。用油（食用油）擦抹鍋門與充氣墊接觸部位。
7）鍋門密封墊嚴禁劃傷，碰撞。
8）水泵不允許無水空轉，必須注入水后方可啟動。水泵應保持不缺油，并使冷卻水暢通。
9）所用水質要干凈，無沙、無渣及無其它雜物，以免損壞水泵或閥門。
10）電器設備必須牢固接地，不可無接地線。
五、 設備的保養及注意事項
1、設備在使用過程中，嚴禁撞擊。
2、充氣墊使用10天后，應抽出清理，并擦油后重新裝入（食用油）。
3、各種水、汽閥門如有損壞，請立即更換，不得帶患運行。
4、安全閥、壓力表和溫度計。必須定期校驗，確保靈敏準確。
5、殺菌鍋的操作人員，應經培訓合格后上崗操作，并嚴格遵守安全操作規程和崗位責任制。非專業操作人員在設備運行時不得靠近，更不能動手操作。
6、長期不用時，請將水源關掉，排凈余水。用油（食用油）擦抹鍋門與充氣墊接觸部位。
7、鍋門密封墊嚴禁劃傷，碰撞。
8、水泵不允許無水空轉，必須注入水后方可啟動。水泵應保持不缺油，并使冷卻水暢通。
9、所用水質要干凈，無沙、無渣及無其它雜物，以免
損壞水泵或閥門，建議用戶把蒸汽源及水源安裝過濾器。
10、電器設備必須牢固接地，不可無接地線。
11、帶有油水分離器的設備必須定期加油。
12、設備安裝調試完畢后應定期對設備進行檢修，包括對螺栓及各部件的緊固。
13、為保證本設備殺菌質量的穩定性，請對設備的安全附件定期進行校正。
六、殺菌工藝流程
使用前準備，檢查水源應充足。蒸汽源應處于開狀態，而且壓力不低于0.5Mpa。空氣壓縮機應處于開啟狀態而且壓力應不低于0.8Mpa。
1、 檢查電、水壓縮空氣是否正常。
2、 上鍋注水達到水位（液位顯示40）加熱到120度，壓力上限0.2下限0.15。
3、 下鍋產品入鍋，關掉鍋門，關掉手動連鎖，關掉氣動連鎖（三通閥）
4、 下鍋根據產品調節工藝（溫度121度）、時間按調試時間為準、壓力0.15Mpa）
5、 下鍋注水水位與產品持平，開啟下鍋溫度、殺菌。
6、 殺菌結束，蜂鳴器報警，關掉下鍋溫度。
7、 下鍋熱水回收到上鍋（通過水泵、閥門）
8、 注入冷水，冷卻產品（水位漫過產品啟動循環泵）產品達到自然溫度，排出冷水。
9、 排出冷水后，手動放掉鍋內壓力達到0，產品出鍋
七、安全聯鎖裝置簡介
安全聯鎖裝置是殺菌鍋快開門重要的組成部分，是確保殺菌鍋安全運行、有效杜絕意外事故的重要保證。
（一）、本裝置的主要功能：
1、當鍋蓋關好并已鎖緊，而且安全聯鎖裝置也已鎖緊（此時發出聲、光報警提示）時，殺菌鍋方可能升壓運行。
2、當殺菌鍋運行完畢，鍋內壓力已釋放（此時發出聲、光報警提示）時，方能在安全聯鎖裝置脫開后打開鍋蓋。
以上功能確保了殺菌鍋的安全性。
（二）、本裝置的結構、性能：
本裝置由手動裝置、氣動裝置和電控箱組成。手動裝置和氣動裝置都位于殺菌鍋頂部近轉環處，兩者相成雙聯鎖，安全性得到充分保證。電控箱上設有電源開關以及電源、鎖緊、有壓、無壓和報警等指示燈和報警燈（聲、光報警）。
手動裝置的鎖緊塊能使聯鎖裝置閉合或脫開，此鎖緊塊本身又是鍋身釋壓管的閥門開關。當鍋蓋未鎖緊時，轉環處于未轉到位的狀態，此時聯鎖裝置的鎖緊塊無法鎖緊，釋壓管閥門處于開啟狀態，鍋內不能升壓運行，因為即使讓蒸汽入鍋，也從釋壓管釋放出去；當鍋蓋鎖緊了，聯鎖裝置才鎖得上，從而卡住轉環，使鍋蓋開不了；與此同時釋壓管的閥門被關閉，此時鍋內才能升壓運行。
氣動裝置的結構主要是一個和鍋內相通的閥芯，當鍋內有壓力時，閥芯受壓而上升，插入緊固于轉環的支架上的橢圓形限位孔，使轉環被卡住，故有壓力時鍋門打不開，直至鍋內壓力釋放時閥芯下降復位，行程開關也復位接通，隨之報警燈閃爍、報警鈴響。
（三）、殺菌鍋安全聯鎖裝置的操作方法和報警功能：
1、扳開電控箱電源開關，電源指示燈亮；此時鍋內處于無壓狀態，無壓指示燈亮，同時，屏幕顯示鍋內無壓；
2、關閉鍋門，顯示屏顯示鍋門已鎖緊，把手動連鎖裝置閉合，顯示屏顯示手動聯鎖裝置已到位，安全措施已到位，可以升壓運行，同時，聲光報警提示；關閉密封墊排氣閥，打開充氣閥，密封墊充氣，可以升壓運行；
3、鍋內壓力上升到0.004Mpa時，自動聯鎖裝置的閥芯上升插到鎖緊軸孔，同時有壓指示燈亮，并伴有聲光報警，顯示屏顯示鍋內有壓，自動聯鎖已到位，表示——殺菌鍋正處于有壓運行狀態；
4、在鍋內有壓力的狀態下，如誤將手動聯鎖裝置的鎖緊塊下撥（此時蒸汽從釋壓管釋出而卸壓），有聲光報警，顯示屏提示——操作違章，須馬上糾正；
5、當殺菌階段結束并完成降溫冷卻，壓力降至0.003Mpa時，自動聯鎖裝置閥芯下降，當壓力下降至0.002Mpa時顯示屏顯示鍋內無壓，工作完成，并同時伴有聲光報警，表示——可以脫開安全聯鎖裝置后關閉密封墊充氣閥，打開排氣閥，然后可以開啟閥門。
注：設備工作或有壓力顯示時，嚴禁關閉充氣墊充氣閥門，嚴禁開啟充氣墊排氣閥門，以免發生危險。
八、客戶須知
（一）、設備安裝調試合格后，客戶不能私自改動，如有改動，發生意外事故，責任自負。
（二）、保修期為購買設備之日起一年內。保修僅適用在保修期內，在正常使用狀態下，確屬質量原因產生的故障。
（三）、下面情況盡管在保修期內，但視為有償服務。
A、 由于使用不當造成故障；
B、 非本公司人員修理、改造而造成的故障；
C、 因購買后保管不當造成的故障；
D、 因自然災害如：地震、火災等造成的損傷。
（四）、保修時，務必請將本保修證（說明書內）出示給保修人員，如一旦丟失，盡管在保修期內，也將收取服務費，請妥善保管。
(五)、因該設備為壓力容器特種設備，使用方在正常使用前，必須有安裝施工方和使用方共同簽字確認，設備驗收合格方能投入使用。
九、售后服務
3） 提供一年免費維修，終身維護、質保期為設備驗收合格之日起12個月
4） 設備在質保期內需要前往服務，我方技術人員在42小時內到達用戶方，保證以的速度更換備件，以保證用戶的正常生產。
5） 我方免費對用戶設備的操作人員、技術人員進行培訓，使培訓人員掌握機械設備的性能原理、實際操作技術、維護保養等。
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