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簡介

乙二胺四乙酸二鈉又叫做EDTA-2Na，是化學中一種良好的配合劑，它有六個配位原子，形成的配合物叫做螯合物，EDTA在配位滴定中經常用到，一般是測定金屬離子的含量。EDTA在染料、食品、藥品等工業上有重要用途。

乙二胺四乙酸二鈉為白色結晶顆粒或粉末，無臭、無味。它能溶于水，極難溶于乙醇。它是一種重要的螯合劑，能螯合溶液中的金屬離子。防止金屬引起的變色、變質、變濁和的氧化損失，還能提高油脂的抗氧化性(油脂中的微量金屬如鐵、銅等有促進油脂氧化的作用)。

應用

工業級

工業：清理重金屬離子及Ca2+和Mg2+離子。

肥皂：與硬水中的Ca2+和Mg2+離子結合來降低硬度。

攝影：以Fe(III)EDTA作為氧化劑。

紡織品：與重金屬結合。

油生產：加上EDTA 來防止礦物沉淀。

牛奶：清洗牛奶瓶。

氮氧化物：廢氣處理。

食品級

食品級的EDTA純度必在99％以上，是廣泛被核準的食品添加物 (如美國FDA)，屬抗氧化劑與品質改良劑，有防止油脂氧化、食品褐變及乳化食品等功用。

食物：作為抗氧化劑, 其作用為螯合金屬離子, 以避免油脂的氧化。

化妝品：加上EDTA 來保存化妝品。