二、選擇適合自己的餃子機。餃子機主要有螺旋供面式和仿手工包合式兩大類。目前市場上的餃子機的報價不一，質量良莠不齊，通過以低價格惡意競爭來提高銷量，卻因為對自己的產品沒有信心，不敢讓客戶觀看演示和后續的。

全自動餃子機的用途：

　　本機器用途范圍廣適合各種餐飲商家使用，如：賓館、飯店、食堂、餐廳、幼兒園、餃子加工配送等使用，不僅僅能夠生產出肉餡，素餡的餃子，而且還能包出肉菜混合餡料的餃子。

　　全自動餃子機結構和原理：

水餃機的正確安裝和操作。

a、機器開機包制以前先要清洗機器，松開供餡搖臂鎖緊把手和供餡料斗鎖緊把手，取下餡斗，放于一旁待裝。

b、查看機器各運動部件處是不是有雜物或金屬，舉例說明 (主要是第二道壓面輥的前面、傳導組織和模具的中心)。

c、查看機器上各緊固螺絲是不是擰緊，舉例說明 (導面板、傳動模塊、左模、如不擰緊，會形成零部件損壞)

d、把壓制好的面塊放于進面口上， 并在撒粉器中放入面粉， 插上電源并開機走面。

e、走面時，面皮的厚度可通過機器上方的四個按鈕進行調理，使之符合您的需求，面皮調好后停機。

f、將供餡斗裝置到位，把供餡斗鎖緊。

g、把調制好的餡料放入供餡料斗中，打開供料模塊帶餡料從送料口出來后，開動供皮模塊，開始包合水餃。

h、水餃出來后，將邊料放于回收容器中，將其收回再次使用，也要經常給粉盒內加面粉，保證下粉足量。

i、在以上正常后，餃子順暢出產到傳送帶上，然后 運轉中看傳送帶是不是走偏，如走偏調整頭部螺絲，直到走正。用戶只要把握了水餃機正確的操作方法，才干進行安全出產。