一、月餅機的操作規(guī)范

1、月餅成型機開機前應檢查機器的清潔衛(wèi)生狀況及各運轉(zhuǎn)部位是否靈活可靠。

2、生產(chǎn)前按不同產(chǎn)品的特點，根據(jù)生產(chǎn)工藝的要求，調(diào)節(jié)成型模升降高度及成型時間的長短，待調(diào)整參數(shù)達到工藝要求后，方可進行生產(chǎn)。

3、月餅成型機在運行中若出現(xiàn)異常，應立即切斷電源，待故障排除后，重新起動。

4、月餅成型機在運行中若出現(xiàn)異常現(xiàn)象，應立即切斷總電源，待故障排除后，方可進行再生產(chǎn)。

我公司專注設計、制丸機械，多年來，我們長期致力于研制和開發(fā)，不斷的改進和*企業(yè)的產(chǎn)品。良好的售后服務源于企業(yè)，我公司一直以“品質(zhì)為本，服務至上"作為企業(yè)宗旨。

二、月餅機的操作注意事項

1、在通電氣開機的情況下，手及雜物不能在距離模具10CM的范圍動，因為有雜物擋光電開關，會使模具打下產(chǎn)生危險。

2、在換模的時候，機器應停止運行，工作按鈕打向定位，確保安全。

3、在粘模的時候，應斷電料氣的情況下進行清理。

4、因月餅成型機外殼是金屬，所、以必須牢固接地，否則會有輕微感應漏電。

5、月餅成型機在通電通氣開機的情況下，手接近模具是危險的，所以手接近模具前必須斷電斷氣以保安全。

二、月餅機營養(yǎng)素在月餅中的應用

月餅作為面制品的一族是中國人非常喜愛的傳統(tǒng)食品，其可直接通過營養(yǎng)面粉進行強化，也可在產(chǎn)品加工的過程中添加。營養(yǎng)強化劑使用的一個要點就是不能影響產(chǎn)品本身的口感、性狀，因此月餅在進行營養(yǎng)強化時，要考慮到營養(yǎng)素對產(chǎn)品的影響。實驗證明，在國家標準范圍內(nèi)使用營養(yǎng)素是不會影響產(chǎn)品本身的口感。

營養(yǎng)素在蒸煮、干燥的過程中會有一些維生素的損失，經(jīng)檢測得知其維生素的保存率為65%～85%。

不同營養(yǎng)素配方不同，選用的原料和工藝也不同，因此在生產(chǎn)營養(yǎng)面制品時，首先要由生產(chǎn)技術人員對生產(chǎn)計劃的配方和工藝進行審核和確認，方可進行下一步程序。