（1）當掛面機組成摩擦副的兩個表面之間的材料相互吸引時，會形成黏著，部分材料從一個表面轉移到另一個表面，嚴重時甚至會產生咬死，造成損壞。這種情況在掛面機軋輥和齒輥之間比較常見。

影響因素：在物理學上同類材料比材料易黏著；齒輥中間經常發生的是同種材料之間的磨損，軋輥之間更多的是面團和鋼鐵之間的黏著磨損。塑性材料比脆性材料易赫著；由于面團粘著性很大，摩擦副的表面粗糙度值愈小，其黏著能力愈強，相對來說對設備的磨損也是不容忽視的。

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壓輥是面條機上的主要部件之一，在壓輥的作用下將面壓成薄薄的面片，因壓輥是與面直接接解的部件，所以都是采用不銹鋼制作的，這樣即保證的衛生，又可以使壓輥使用的時間更長。一臺機器上面的壓輥有多組，頭道壓輥一般采用240-260mm規格的壓輥，然后依次減小。

面片在壓前和壓后的厚度之差，與壓前的厚度百分比，是該道壓輥的壓薄率，通常情況下，頭道壓輥的壓薄率是50%，隨著面片越來越薄，后一組的壓薄率只有20-25%，同時后面的壓輥也起到的壓光的作用。

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面條機的優勢

1、使用面條機前應先空轉一會兒，檢查機器有無異響，以及各個部位的運轉情況。

2、面粉中不要摻有硬質雜物，否則會損壞壓輥和面刀。

3、操作時手應與壓輥保持一定的距離，以免發生危險，也不要使用木棒等工具協助送面，否則容易使機器損壞。

4、如果需要長時間停用，要將壓輥和面刀上面涂上食用油用于防銹。

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