家里人用背簍將蒸屜連帶剛蒸出的大米一起背到打餌塊的地點，用勺子將剛剛冒熱氣的大米舀進餌塊機的入口，另一端就出來打碎的熟米。這種打碎環節也要重復一次，以消除大米的顆粒感，讓餌塊口感光滑細膩。打碎的米一取出就要趁熱快速的揉壓，、姑娘們的雙手被大米燙的發紅，后成型為二三十公分長、五分公厚的橢圓的餅，就是餌塊。新打好的餌塊被放在直徑一米多的扁筐里晾著，下面鋪上新采碧綠的松枝，映襯著餌塊越發白生生的。晾一個小時左右，餌塊外面會起米膜，摸起來十分光滑。做好的餌塊可以保存一個月左右，正月間江邊人隨吃隨取，炒煎燒煮，簡單美味。

我公司專注設計、制丸機械，多年來，我們長期致力于研制和開發，不斷的改進和*企業的產品。良好的售后服務源于企業，我公司一直以“品質為本，服務至上"作為企業宗旨。歡迎！

每次提到餌塊的反應都會是它。這幾乎是享譽全國的一道經典菜肴。之所以取名叫大救駕還有一個很有意思的故事呢。

傳說當年吳三桂率領清軍打進昆明，永歷皇帝一路逃往滇西，路過騰沖一戶農家時，主人為了招待，就用餌塊，火腿，雞蛋，青菜等組合成一道菜。皇帝吃的酣暢淋漓，大呼“ 這真是救了朕的大駕。"

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鹵餌塊，做法很簡單，用鹵水把餌塊片煮熟，但是味道一點不遜色。在我上初中時，好朋友的媽媽鹵餌塊的手藝很好。星期天相約在學校做作業，好朋友就會帶來媽媽做的鹵餌塊，我們的午餐就是它了。浸透了鹵汁的餌塊，撒上糊辣椒面、香豆面，教室里鹵味飄香，做作業也變得有吸引力了。好些年過去，我當媽媽了，如法炮制，鹵煮餌塊，兒子很喜歡吃。這也算是一種傳承吧。

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