家里人用背簍將蒸屜連帶剛蒸出的大米一起背到打餌塊的地點，用勺子將剛剛冒熱氣的大米舀進餌塊機的入口，另一端就出來打碎的熟米。這種打碎環節也要重復一次，以消除大米的顆粒感，讓餌塊口感光滑細膩。打碎的米一取出就要趁熱快速的揉壓，、姑娘們的雙手被大米燙的發紅，后成型為二三十公分長、五分公厚的橢圓的餅，就是餌塊。新打好的餌塊被放在直徑一米多的扁筐里晾著，下面鋪上新采碧綠的松枝，映襯著餌塊越發白生生的。晾一個小時左右，餌塊外面會起米膜，摸起來十分光滑。做好的餌塊可以保存一個月左右，正月間江邊人隨吃隨取，炒煎燒煮，簡單美味。

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小鍋鹵餌絲

餌絲，餌塊的另外一種形式，因為成粉絲狀，所以被稱為餌絲。說起餌絲，昆明的小鍋鹵餌絲是不能不提的。久居昆明的人都知道，端仕小鍋是一家在昆明很有名氣的小吃店，在那里，出名的不是小鍋米線，而是小鍋鹵餌絲，這里就是小鍋鹵餌絲的發源地，其味道的正宗就不用多說了。

隨著生活的改善，富民的街頭漸漸有了燒餌塊的小攤，一輛三輪車上架上烤架，再燃上炙熱的炭火。一張薄薄的餌塊烤至鼓起小包，烤到局部泛起焦黃，再把餌塊夾到盤子里或手上，利索地抹上醬料，撒上腌菜和花生，裹卷起來，一個誘人的燒餌塊就做好了。

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