包餡機正確的清洗方式：

1、包餡機清洗時需要將濾網(wǎng)取出清洗。不過這里需要注意的是，包餡機的機身必須冷卻，才是清洗的時間。待反向沖水，將濾網(wǎng)上的雜質(zhì)沖洗干凈。必要時用刷子輕輕刷洗濾網(wǎng)。

2、濾網(wǎng)刷洗干凈及時放回機器內(nèi)，并注意位置擺放正確。

3、清洗包餡機的時候注意雜物的清除，做好雜質(zhì)的收集工作，操作完后現(xiàn)場必須清掃干凈。

4、如果攪拌葉片很難清洗，就多試幾遍，切忌不要使用磨損性清潔劑和硬質(zhì)毛織物清洗，避免損壞不沾層，影響下次攪拌和清洗效果。

我公司專注設(shè)計、制丸機械，多年來，我們長期致力于研制和開發(fā)，不斷的改進和*企業(yè)的產(chǎn)品。良好的售后服務(wù)源于企業(yè)，我公司一直以“品質(zhì)為本，服務(wù)至上"作為企業(yè)宗旨。

月餅機的清理：

1、要求清洗的部位必須拆下清洗一次，如：皮、餡機構(gòu)、餡料管及出料裝置、料斗部分等。

2、為確保收口機構(gòu)的動作靈活，應(yīng)經(jīng)常加注入潤滑油——硅油；每班工作后，注意收口機構(gòu)塑料塊間隙上的殘留物必須清除干凈，以防再次開機時，被干硬了的殘留物會導(dǎo)致收口機構(gòu)直接破損，而影響生產(chǎn)。生產(chǎn)一段時間后，要將收口塊拆卸清洗并安裝，在每塊上有一滑動槽，務(wù)必將專用油脂涂抹，以潤滑各滑動塊，否則會造成不必要的麻煩。

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一、營養(yǎng)素在月餅機生產(chǎn)時的的應(yīng)用

營養(yǎng)強化面粉的工藝簡單易行，主要是將營養(yǎng)素合理地、均勻地添加到面粉中，一般有以下兩種方式：

一種是通過微量添加設(shè)備，將預(yù)混合料內(nèi)的微量營養(yǎng)素加入到制粉過程中的螺旋輸送機內(nèi)，使之與機內(nèi)面粉混合，利用螺旋輸送機的旋轉(zhuǎn)和推力使添加物同面粉充分混合均勻。這種添加方式設(shè)備投資少，但缺點是需定時監(jiān)控檢測添加量。

另一種是運用配粉技術(shù)和設(shè)備來添加。其生產(chǎn)過程是儲存?zhèn)}的面粉進入計量秤，稱重后送入混合機。與此同時，營養(yǎng)素通過微量添加器經(jīng)微量計量秤也一并送入混合機內(nèi)。此后，混合機按設(shè)定的程序運轉(zhuǎn)，混合攪拌使營養(yǎng)素同面粉充分混合均勻。混合好的營養(yǎng)強化面粉進入成品粉倉或打包機。這種方式的優(yōu)點是添加量準確，營養(yǎng)素在面粉中分布均勻度高，但設(shè)備投資多、生產(chǎn)成本相對較大。

面粉進行營養(yǎng)強化時，維生素的穩(wěn)定性是主要問題。總的來說面粉中的維生素是比較穩(wěn)定的，通過檢測面粉中微量營養(yǎng)素得知，在室溫下貯藏6個月，1、2、等損失量在1%～5%，因此在營養(yǎng)強化時只要將損失量計算添加進去就可以有效控制用量。

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