(1)當掛面機組成摩擦副的兩個表面之間的材料相互吸引時,會形成黏著,部分材料從一個表面轉移到另一個表面,嚴重時甚至會產生咬死,造成損壞。這種情況在掛面機軋輥和齒輥之間比較常見。
影響因素:在物理學上同類材料比材料易黏著;齒輥中間經常發生的是同種材料之間的磨損,軋輥之間更多的是面團和鋼鐵之間的黏著磨損。塑性材料比脆性材料易赫著;由于面團粘著性很大,摩擦副的表面粗糙度值愈小,其黏著能力愈強,相對來說對設備的磨損也是不容忽視的。
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面條機的優勢
1、使用面條機前應先空轉一會兒,檢查機器有無異響,以及各個部位的運轉情況。
2、面粉中不要摻有硬質雜物,否則會損壞壓輥和面刀。
3、操作時手應與壓輥保持一定的距離,以免發生危險,也不要使用木棒等工具協助送面,否則容易使機器損壞。
4、如果需要長時間停用,要將壓輥和面刀上面涂上食用油用于防銹。
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面條機保養事項:
使用完后應將機器上沾的面清理干凈,并用濕布將機器擦拭干凈,同時將需要潤滑的部位涂上潤滑油。經常檢查皮帶的松緊及磨損程度,并及時調整或更換。
為了提高壓面條的質量,操作時應由厚到薄逐級調整壓輥的間隙,通常情況下進面的厚度為出面厚度的3倍左右。
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