月餅機廠家分析月餅變質的原因：

溫度：脂肪自動氧化的速度隨溫度的升高而。在近常溫時，溫度每升高10℃，脂肪的氧化速度約增加2。5～3倍，同時，也會加速過氧化物的分解。所以從月餅生產線生產出來的月餅一般要先快速降溫，如不能及時真空包裝應該在凍庫中暫時保存。

光照和線輻照：月餅機廠家分析月餅變質的原因，光照會加速脂肪氧化酸敗的反應，同時，對于較穩定的氨基酸，也會促進它的氧化作用。

我公司專注設計、制丸機械，多年來，我們長期致力于研制和開發，不斷的改進和*企業的產品。良好的售后服務源于企業，我公司一直以“品質為本，服務至上"作為企業宗旨。

我國人口眾多，對于食品的人均消費量是相當龐大的，那么對于月餅機的需求量也在不斷的擴大范圍，隨著人們生活觀的不斷改變，對包裝的要求越來越高，特別是近幾年食品安全問題的頻頻出現，對于食品安全的要求更是有升級了一層，目前對于市場需求大，技術難度大的月餅機只有在不斷調整技術水平，調整月餅機設備的生產模式，調整月餅機的包裝質量，才能在升華自己的同時加快進步。

月餅機的清理：

1、要求清洗的部位必須拆下清洗一次，如：皮、餡機構、餡料管及出料裝置、料斗部分等。

2、為確保收口機構的動作靈活，應經常加注入潤滑油——硅油；每班工作后，注意收口機構塑料塊間隙上的殘留物必須清除干凈，以防再次開機時，被干硬了的殘留物會導致收口機構直接破損，而影響生產。生產一段時間后，要將收口塊拆卸清洗并安裝，在每塊上有一滑動槽，務必將專用油脂涂抹，以潤滑各滑動塊，否則會造成不必要的麻煩。