工藝流程:
根據加工物料的不同,細節處理上有所不同,寧波億鴻食品機械有限公司為客戶設計的真空油炸果蔬脆片一般工藝如下:
原料—挑選篩選—切割(切片、切丁或切段)—殺青(漂燙)—瀝水(脫水)—速凍—解凍—真空浸漬—清洗—瀝水(脫水)—真空油炸—真空脫油—調味—包裝—入庫
產量:1-3T/h,可按客戶需求訂做。
華富真空油炸是在低溫下對食品進行油炸、脫水,可以有效地減少高溫對食品營養成分的破壞。
真空油炸機目前主要應用于水果類:蘋果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;蔬菜類:西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等;干果類:大棗、花生等;水產品及畜禽肉類等。
華富低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質,不必加入其他材料,可以提高油的反復利用率,降低成本。
真空油炸機
真空油炸又叫低溫油炸,是指在真空這種 缺氧的狀態下進行的食品加工、脫水,從而減少食品加工中氧氣與食品進行接觸而氧化,避免氧化反映產生對人體危害及細菌的侵蝕,例如脂肪酸化,酶促褐變及氧化、碳化、酶變等有害物質等,實現做健康食品之心愿,避免高溫油炸所帶來的諸多弊端及食品營養損失現象。果蔬脆片是新鮮蔬菜水果,運用的雙透雙滲脫水工藝,保留了果樹中的營養成分和微量元素。非膨化、非油炸——產品的生產工藝流程無膨化過程,使用真空低溫油浴脫水技術,避免產品的油炸過程,該產品是膨化食品、油炸食品的換代產品; 常溫下易保存——方便食用、開袋即食,成品保質期可達12個月。
真空油炸機
















所有評論僅代表網友意見,與本站立場無關。