鍋體共分五層，每層的鍋底和鍋邊均有蒸汽夾層，進入各層的蒸汽分別由各層的閥門調節，以便控制料溫，為了使料胚蒸炒均勻，各層都裝有攪拌刮刀，刮刀由貫通各層的主軸帶動，主軸經減速器和連軸器與電動機相連，在層蒸鍋刮刀下面裝有直接噴管，并隨刮刀一起轉動，使直接汽均勻的噴入料中。本機在各層（層除外）均設有排氣裝置，以排除蒸炒過程中從料胚中蒸發出來的氣體，蒸炒鍋各層裝有自動料門，以控制下料，外面裝有料層指針，以指示料層高低，底層鍋底裝有可調節的出料門。
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鍋體共分五層，每層的鍋底和鍋邊均有蒸汽夾層，進入各層的蒸汽分別由各層的閥門調節，以便控制料溫，為了使料胚蒸炒均勻，各層都裝有攪拌刮刀，刮刀由貫通各層的主軸帶動，主軸經減速器和連軸器與電動機相連，在層蒸鍋刮刀下面裝有直接噴管，并隨刮刀一起轉動，使直接汽均勻的噴入料中
鍋體共分五層，每層的鍋底和鍋邊均有蒸汽夾層，進入各層的蒸汽分別由各層的閥門調節，以便控制料溫，為了使料胚蒸炒均勻，各層都裝有攪拌刮刀，刮刀由貫通各層的主軸帶動，主軸經減速器和連軸器與電動機相連，在層蒸鍋刮刀下面裝有直接噴管，并隨刮刀一起轉動，使直接汽均勻的噴入料中。本機在各層（層除外）均設有排氣裝置，以排除蒸炒過程中從料胚中蒸發出來的氣體，蒸炒鍋各層裝有自動料門，以控制下料，外面裝有料層指針，以指示料層高低，底層鍋底裝有可調節的出料門。
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