絲娃娃(別名素春卷) 在貴陽是一種常見的地方傳統小吃之一,只要在貴陽各地每一處街上,幾乎都能看得見。而此菜素菜脆嫩,酸辣爽口,開胃健脾。猛一看頗似產房里初生的嬰兒被裹在"襁褓"中。"襁褓"是用大米面粉烙成的薄餅,薄薄如紙卻有-只手掌那么大。再卷入蘿卜絲、折耳根(魚香菜)、海帶絲、炸黃豆、脆哨、糊辣椒等。又名素春卷。當地人吃時,當然少不了注入酸酸辣辣的汁液。這蘸水就是絲娃娃的精髓。在貴州省會貴陽市眾多絲娃娃小食攤多沿街而擺,頗具特色,有一二十個品種。菜絲切得極細,紅、白、黃、黑等各種色彩相間,十分漂亮。素菜脆嫩,酸辣爽口,開胃健脾。貴陽特產,是流行于貴州各地的名小吃。
操作說明:
將制好的面漿放入漿桶內,當烤輪加熱至160℃后;開動漿泵將面漿送至噴嘴處,操作離合器操作桿,使面漿粘附在烤輪的圓弧表面,隨烤輪旋轉過270-300度角時,面漿熟化,自動與烤輪分離,形成固定厚度的烤鴨餅皮,春卷皮等
機器原理:
1.將按照比例調好的面漿放入漿桶內,當烤輪加熱至140-160℃后,開動漿泵將面漿送至噴嘴處,操作離合器操作桿,使面漿粘附在烤輪的圓弧表面,隨烤輪旋轉過270-300度角時,面漿熟化,自動與烤輪分離,形成固定厚度的蛋皮,經過切斷機切成方塊后,即可折疊出售或立即使用蛋皮。烤輪加熱方式分為電加熱和燃氣加熱供用戶選擇。
2.把制好的蛋漿倒入漿桶內,加熱烤輪到適當溫度,開動漿泵蛋漿自動上漿,蛋漿經烤輪加熱直接產出固定厚度的蛋皮,蛋漿能夠自動回流,無需人工干預,操作簡單,節省人工。*的數字式溫控系統,溫控精準,無浪費,可設自動關機時間,烤輪一體成型,強度可靠,耐高溫防腐,產量高,成本低,占用面積小,一人便可操作。
















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