商用多功能變頻醬牛肉真空滾揉機(jī) CG-600型入味設(shè)備
真空滾揉機(jī)轉(zhuǎn)速與方向:滾揉速度控制肉塊在滾揉機(jī)內(nèi)的下落能力。根據(jù)不同類(lèi)型的產(chǎn)品,一般控制在8--12r/min。另外,滾揉機(jī)應(yīng)柔和地推擠、按摩、提升和摔落肉塊,以達(dá)到較好的滾揉效果。滾揉機(jī)的運(yùn)轉(zhuǎn)不要連續(xù)進(jìn)行,一般的是采取間歇滾揉的工藝,既讓設(shè)備運(yùn)行一段時(shí)間,再停一段時(shí)間,反復(fù)這樣運(yùn)行(中間讓肉餡“休息"),直至達(dá)到預(yù)期的滾揉效果。設(shè)備設(shè)有反轉(zhuǎn)功能,也可采取正—反—停間歇滾揉的工藝進(jìn)行,主要是為了避免由于摩擦而引起的肉溫上升,同時(shí)也使肉的結(jié)構(gòu)組織不容易受到破壞
真空滾揉機(jī)性能特點(diǎn):
1、工作中可自由設(shè)定滾揉工作時(shí)間、間歇滾揉時(shí)間、真空狀態(tài)滾揉時(shí)間、真正實(shí)現(xiàn)連續(xù)滾揉、間歇滾揉任意設(shè)定。
2、滾筒兩端采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu),使?jié)L揉空間更大更合理。
3、槳葉采用圓弧形設(shè)計(jì),使腌料分布更均勻,對(duì)產(chǎn)品表層不造成傷害。完整保存產(chǎn)品外觀,可滾揉腌制整只雞或鴨等。
4、該機(jī)采用不銹鋼制造,結(jié)構(gòu)緊湊,噪音小,,節(jié)能。
5、本機(jī)采用不銹鋼,圓型封頭滾揉空間大,設(shè)計(jì)合理,運(yùn)行噪音小
適用范圍:適合多種產(chǎn)品的要求,如禽類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、豬肉、牛肉等。
















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