全自動商用上漿機 可定制小酥肉上漿機 辰谷上漿流水線設備
小酥肉的上漿很重要,只有上漿對了,才能炸出外面酥脆氣泡的外殼,才能保護著里面的肉不會變硬發柴。上漿的淀粉不同效果也是不同的,東北的飯店里選用的都是純土豆淀粉,都是那種大袋子里按斤出售的,商店里小袋裝的土豆淀粉很多里面都摻雜著玉米淀粉,玉米淀粉或者帶有玉米淀粉的土豆粉,如果用來上漿,炸出來的小酥肉就是硬殼的不是酥殼的也不起泡,里面的肉也發硬。
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小酥肉的上漿很重要,只有上漿對了,才能炸出外面酥脆氣泡的外殼,才能保護著里面的肉不會變硬發柴。上漿的淀粉不同效果也是不同的,東北的飯店里選用的都是純土豆淀粉,都是那種大袋子里按斤出售的,商店里小袋裝的土豆淀粉很多里面都摻雜著玉米淀粉,玉米淀粉或者帶有玉米淀粉的土豆粉,如果用來上漿,炸出來的小酥肉就是硬殼的不是酥殼的也不起泡,里面的肉也發硬。
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