上屑機主要針對市場調理肉制品的加工，其作用是對無骨雞柳條、雪花雞柳條、肉餅、雞塊 、肉串等產品進行上屑、上糠處理，是通過下粘上撒的方式將產品均勻的裹涂上一層預上粉或混合粉，雪花雞排上糠機，以適應下道工序的要求，滾筒裹粉機上粉可以同上漿機、上面包屑機連接，組成不同產品的生產線，從而實現粉、漿、粉、漿、粉及漿、粉、漿、粉工藝。通過料斗里泄出的面包糠和下網帶上的面包糠將面包糠均勻涂裹在產品上，完成的產品（雞柳條）能夠保持雪花糠的形態，雞排上糠機，有立體感，通過人工擺料，裹完糠的雞柳條飽滿、順直，可直接擺盤速凍。

上糠機是產品通過傳送網帶時，被覆蓋粉的傳送帶和上面撒落的粉將產品均勻的裹涂上一層預上

粉或混合粉，以適應下道工序的要求，可以同上漿機、上面包屑機連接，組成不同產品的生產線。

主要是用來針對油炸產品進行處理的外裹層。使用裹粉或炸粉將肉類或蔬菜類裹上然后油炸，可

以賦予油炸品不同的風味，保持其原有風味不流失，保持其水份，避免直接將肉或蔬菜炸焦。