該工藝使炸制食品過程中產生的食物殘渣、多余水份、重金屬很快脫離高溫區沉入低溫區，隨水排掉，當炸油過份干燥時，水層又可供給炸制油層適當的水份，使所炸食品不會出現焦化、炭化現象，能有效控制致癌物質的產生，保證食用者的健康。

設備功能

1、采用連續出渣工藝設計，油炸食品過程中產生的廢渣隨時沉入底部，經螺旋出渣連續不斷的排

出到設備外，保證食品酸鉀值不超標。

2、采用數字式溫度控制，溫差精度在+-2攝氏度，溫控高300度，并設計高溫上限斷電功能，溫度

超過設定溫度10℃斷電，升溫安全。

3、采用多漏斗式設計，其優點排渣干凈沒有死角，不留殘渣，保持內部清潔，清洗方便。 4、主機內出渣槽采用三角設計，機內沒有死角，不存殘渣，清洗方便。

5、采用變頻調速電機和變頻調速器控制，油炸時間范圍從二十秒至十五分鐘可調，設備使用

，適應各種油炸工藝的食品