檸檬酸鉀（Potassium citrate），又名、檸檬酸三鉀。檸檬酸鉀是一種檸檬酸鹽， 分子式為C6H5K3O7，分子量306.39500，它是一種白色，略帶吸濕性結(jié)晶性粉末。無(wú)臭，有生理鹽水的味道，易溶于水，緩溶于甘油，不溶于醇，味咸而涼。作穩(wěn)定劑和pH緩沖劑等。我國(guó)規(guī)定可用于各類食品,按生產(chǎn)需要適量使用。醫(yī)療上，它可以用來(lái)控制來(lái)自或腎結(jié)石尿酸或，用于防治低鉀血癥及堿化尿液。中文名檸檬酸鉀英文名Potassium citrate別 稱、檸檬酸三鉀化學(xué)式C6H5K3O7分子量306.39500CAS登錄號(hào)866-84-2沸 點(diǎn)309.6oC at 760 mmHg水溶性易溶于水密 度1.187外 觀白色結(jié)晶粉末閃 點(diǎn)155.2oC應(yīng) 用作防腐劑、穩(wěn)定劑和pH緩沖劑等化學(xué)名稱2—羥基丙烷—1，2，3—三羧酸鉀