百冠雙鍋并聯殺菌鍋 助力客戶提高產品口感
應用原理:
霧化的殺菌水可擴大熱交換面積,實現高效率的熱交換模式。
蒸汽、霧化后的殺菌水在殺菌鍋內直接進行熱交換。蒸汽熱量使用,能源,獲得能源利用效率。
少量殺菌水快速循環,水溫均勻快速升溫達到設定的工作溫度。
④噴嘴從不同角度噴射,創造殺菌鍋內流動的高熱氣流,從而使鍋內溫度均勻分布。
⑤采用預先設置殺菌效果(F值)來控制整個殺菌過程,是殺菌效果變得直觀、可控,且保證了每殺菌批次的殺菌效果一致,不再受升溫速度和產品體積影響。實現食品“商業無菌"的標準化生產,對于罐藏食品加工企業有著重要的實際意義。
















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