適用范圍：

本機主要適用于低溫肉制品、菌類、鹵蛋等產(chǎn)品進行殺菌，換熱速度快，無污染，升溫迅速。整機采用SUS304不銹鋼制作，滅菌溫度、速度可達可根據(jù)工藝要求設(shè)定。該機運行平穩(wěn)，噪音低，不銹鋼網(wǎng)帶輸送強度高，伸縮性小，不易變形，易保養(yǎng)。連續(xù)性流水作業(yè)，解決了滅菌過程中因為自動化程度而造成的“隨意性"加強了“一致性"，大大提高滅菌的成功率。

本機采用巴氏滅菌工藝，適用于蔬菜殺青、調(diào)味品、腌制菜、低溫肉制品、酸奶等食品的滅菌。

殺菌原理：

在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細菌就會死亡。不同的細菌有不同的 適生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當?shù)臏囟群捅貢r間處理，將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后，仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的溫度下保存，且只能保存3~10天， 多16天。

通常，市場上出售的袋裝牛奶就是采用巴氏滅菌法生產(chǎn)的。工廠采來鮮牛奶，*行低溫處理，然后用巴氏消毒法進行滅菌。用這種方法生產(chǎn)的袋裝牛奶通常可以保存較長時間。當然，具體的處理過程和工藝要復(fù)雜的多，不過總體原則就是這樣。

設(shè)備特點：

1、物料在密封的系統(tǒng)內(nèi)加熱，確保物料衛(wèi)生干凈。

2、殺菌溫度自動控制，酸奶巴氏殺菌機，控溫精度±1℃。

3、殺菌時間：可根據(jù)需要設(shè)定殺菌時間

4、采用衛(wèi)生級離心泵循環(huán)換熱。

5、設(shè)備可外接冰水或自來水進行降溫。