多功能四季豆加工流水線設備 荷霖供應蕓豆專業漂燙機 連續式四季豆蒸煮機設備簡介

漂燙機是果蔬加工中護色工藝常需的熱燙處理理想設備，蒸汽漂燙機集熱燙、冷卻于一體，配的過熱蒸汽發生爐，不需鍋爐設備。無壓操作，安全可靠。該機具有快速殺青，抑酶護色及時脫水冷卻，一次完成之特點，使果蔬保持原有的自然色澤。通過漂燙機漂燙殺青，有效制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬的鮮活色澤，散發蔬菜的青臭氣并保留香味，增進細胞的柔軟性，利于水份蒸發，為下道烘干脫水工序的工藝要求奠定良好的基礎。漂燙機主要用于果實、根莖類蔬菜及胡蘿卜、蘆筍、蘑菇、水果片、海鮮、玉米等產品的漂燙殺青，是速凍、脫水、凍干等預處理加工的漂燙設備。

原料選擇與處理→浸鹽水、驅蟲→清洗→燙漂 →冷卻→瀝水→包裝→速凍→凍藏。操作要點

(1) 原料選擇與處理: 所選原料要新鮮、幼嫩、飽 滿, 豆條呈青綠色且圓直, 表面無明顯豆仁隆起狀, 無銹斑, 無病蟲, 豆條長度 19～ 22 cm。去掉菜豆莢 果的梗、尖。按徑粗進行分級,L 級 0. 8～ 0. 9 cm ,M 級 0. 6～ 0. 7 cm , S 級 0. 4～ 0. 5 cm。

( 2) 浸鹽水、驅蟲: 處理后的菜豆立即浸沒于 20～ 30 g?kg 的食鹽水中, 冷浸 30 m in, 防止變色, 同時驅除莢果內的小蟲。

(3) 清洗: 將浸過鹽水的菜豆用清水反復清洗, 去泥沙、塵土及鹽水殘液。

(4) 燙漂: 按分級在 90～ 100 ℃熱水中對菜豆熱 燙 1. 0～ 2. 0 m in, 并不斷翻轉, 使其受熱均勻, 無花 斑狀。在燙漂過程中, 熱水因受菜豆中有機酸的影響 變為酸性時, 用 20 g?L 進行調節, 使熱燙 用水保持弱堿性, 以達到護色效果。熱燙結束后, 迅 速撈出, 用碎冰將其冷卻, 瀝干菜豆表面水分。

(5) 包裝: 將冷卻后的菜豆按級別裝入 0. 03 mm 厚的 PE 袋中, 每袋 0. 5 kg。裝袋時按菜豆徑粗 大小單層或雙層擺放, 之后抽真空封口。

(6) 速凍: 將袋裝菜豆放在- 40 ℃冰柜中進行 速凍處理, 當袋內菜豆凍硬時, 取出。同時檢查 速凍后的包裝袋是否漏氣。

( 7) 冷藏: 將冷凍后的菜豆放在- 18 ℃凍藏室 中凍藏。

售后服務：

1、我們售出設備后,如需要我們會派技術人員到現場安裝調試并且對貴公司的操作人員進行免費指導培訓,使之能夠掌握設備的操作方法和進行一般的維修保養。

2、我們對產品提供一年的免費保修(含自然損壞零件費,電器元件除外,如屬貴公司人員由于操作不當所造成的損壞,經協商后只收取適當材料費)。保修期滿后,我公司對產品提供終身維護維修,只收取適當成本費,免收人工費。

3、為確保貴公司設備能夠達到理想的運作效果,也為了節約我公司的維修成本,在保修期內保證定期派專業人員對產品進行檢修和保養。

4、當設備出現故障,我方接到貴公司通知后,及時作出調動安排趕到現場維修,保證設備的正常運轉。