巴氏機適用于各種類型低溫肉食制品、水果罐頭、果汁飲料、蔬菜汁飲料、醬腌菜、醬菜、鹽漬菜、腌漬菜、大醬、泡菜、榨菜、山野菜、果醬、果凍、豆制品、奶制品等真空軟包裝食品、軟管軟瓶包裝物、玻璃瓶包裝的醬菜、醬腌菜、果醬、罐頭包裝物的。巴氏機還適用于水果山野菜及其它特種果品蔬菜的漂燙或予煮等工序。

巴氏機采用自動控溫，變頻器調節，自動化流水線程度高，勞動強度底，可選配電腦全自動控制系統；采用巴氏法，能保持原有的品質，保質期長；溫度可任意設定、自動控制、保持恒定溫度、自動記錄；采用強制驅動、縮短時間、能使罐頭內溫度均勻、保證質量；采用提升機輸送、減輕勞動強度，節約開支；采用提升機與同步機構，實現自動輸送。