一、一碗好的螺螄粉，好的配料也是的。酸筍不能太酸，蘿卜干不能太甜，腐竹和花生要炸得恰到好處。
下面說說配菜，
1、油炸腐竹
2、酸豆角
3、炒木耳和大名鼎鼎的酸筍
4、油炸花生米
5、切得小小的蘿卜干丁
4、酸菜，北方叫雪菜。準備好了這些東西以后就可以開始做螺螄粉了。
先在鍋里燒開水，下蔬菜，要綠顏色的，空心菜，生菜，油菜花（長江以北沒有種植）都可以，菜8分熟后撈出，淋少許油。再下泡好的米粉煮熟撈出壓在菜上，然后加上配菜，最后淋入螺螄湯即可。爽口肉螺螄粉，是把五花肉酥炸至金黃色，整齊地平鋪在螺螄粉上，配以極嫩的時蔬，淋上香麻油和辣椒油，趕快拿起筷子，開動吧！嘗一口，爽口肉甘香松脆，螺螄粉米氣濃重，軟滑爽口，酸、辣、鮮、燙頓時在口里交融。記住,螺螄粉的精華在于湯中，你一定要細品其中的滋味。
二、設備組成：
巴氏殺菌線分殺菌和冷卻兩部分，通過鏈條的不斷運轉，帶動被殺菌物進入槽內連續作業，適用于醬菜、腌漬菜、低溫肉制品、果汁、果凍、酸奶及各類飲料的自動化連續巴氏殺菌，殺菌機也可用于蔬菜的漂燙、殺青處理。整機采用優質SUS304不銹鋼制作，以水為介質，分殺菌槽、冷卻槽兩部分，滅菌溫度、速度可根據物料加工工藝要求設定。
三、設備原理：
1）有效去除了物料表面水滴，大大縮短了貼標、裝箱的準備工作，適宜流水線作業，提高企業生產自動化程度。吹干風溫為常溫，有效保護物料本身的色澤和品質。
2）出風嘴子用不銹鋼板進行滿焊。醬菜包裝風干設備
3）袋裝調味品風干流水線采用大風量風機
4）鏈條采用獨立傳動系統
5）為防止物料刮擦，網帶兩側加有毛刷防護
6）設備采用全不銹鋼制作
7）設備上方加有不銹鋼罩，防止風量大將產品吹出。
四、設備參數：
殺菌機技術參數表：
型號 | 網帶寬度 | 功率kw | 外形尺寸mm | 處理量 | 耗水量 |
ZH-4000 | 800 | +60 | 400014001400 | 500kg/1T | 方 |
ZH-5000 | 800 | +75 | 500014001400 | 1T | 2方 |
ZH-6000 | 800 | +90 | 600014001400 | T | 方 |
ZH-8000 | 800 | +120 | 800014001400 | 2T | 3方 |
冷卻機技術參數表：
型號 | 網帶寬度 | 功率kw | 外形尺寸mm | 處理量 | 耗水量 |
LQ-4000 | 800 | 400014001300 | 500kg/1T | 方 | |
LQ-5000 | 800 | 500014001300 | 1T | 2方 | |
LQ-6000 | 800 | 600014001300 | T | 方 | |
LQ-8000 | 800 | 800014001300 | 2T | 3方 |
五、設備實圖：
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