真空包裝機氣調保鮮包裝對半成品菜、快餐盒飯產品的作用：

鹵菜、炒菜、燉菜、快餐等熟食制品的真空包裝機氣調保鮮包裝的保鮮，要求保鮮防腐和保持原汁原味。保鮮氣體一般由二氧化碳和氮氣等氣體組成保護膜，從而達到抑菌保鮮，保持食品營養成分和原有口感、口味、形狀，在0-4℃條件下，真空包裝機氣調保鮮包裝保鮮期在5-10天。

氣調保鮮包裝機在盒飯中應用的優勢

1、真空包裝機氣調保鮮包裝是采用密封包裝，不會引起菜湯的滲漏，保持盒飯外觀的整體潔凈;

2、 真空包裝機氣調保鮮包裝采用先抽真空后充入保鮮氣體，很大限度的抑制菌的生長繁殖，較長時間的保持食品的新鮮度。

盡管全自動真空包裝機分類方式繁多，但都具有一定的適用性。若按使用多的結構分類法進行分類，大體上可將真空包裝機分為四種：

（1）機械擠壓式全自動真空包裝機在袋口密封前從袋兩側用海綿狀物品排除袋內空氣，然后封口。這種方法簡單，但真空度低，用于要求不高的行業。

（2）給袋式全自動真空包裝機自袋的開口處插排氣管，打開閥1，由真空泵抽氣，然后封口。若要充氣，可在抽氣后通過閥2充入所需氣體，然后再封口。此法結構簡單，缺點是真空度不高。如用于呼吸式，則可達到較理想的包裝效果。

（3）室式真空包裝機包裝時將裝有物品的塑料袋放入真空室，合蓋抽氣，達到預定的真空度后，熱封裝置合攏，將袋口封住。若要進行充氣包裝，在封口前先充入保護氣體。這種真空包裝機真空度較高，目前多數真空包裝機都屬于這種型式。