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油炸食品是我國傳統的食品之一，無論是逢年過節的炸麻花、炸春卷、炸丸子，還是每天早餐所食用的油條、油餅、面窩，兒童喜歡食用的洋快餐中的炸薯條、炸面包、炸雞翅以及零食里的炸薯片、油炸餅干等，無一不是油炸食品。
油炸食品因其酥脆可口、香氣撲鼻，能增進食欲，深受許多成人和兒童的喜愛，但經常食用油炸食品對身體健康卻極為不利。
1.口感好：糧食類產品經膨化后，口感松脆，食味改善，可使粗糧粗硬的組織結構變得容易被接受，口感適宜。
2.有助于消化：原料中的淀粉在膨化過程中很快被糊化，營養成分的保存率和消化率高，有利于營養吸收，另外糧食類含有的膳食纖維有助于消化
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