金信機械設備枸杞酵素生產線

　　枸杞酵素生產線流程：選材-清洗-干燥-裁切-發酵-調配-控制-貼標-填充包裝-成品

　　金信機械設備主要設備：清洗機、破碎打漿系統、發酵系統（恒溫發酵、常溫發酵）、熱水系統、過濾系統、調配系統、灌裝系統、包裝系統、輸送線、挑選設備、電氣控制系統；

　　酵素生產設備發酵工藝：枸杞酵素采用傳統工藝發酵，發酵過程基本分三個階段: 酵母菌發酵、醋酸菌發酵和酸菌發酵。

　　階段一：酵母菌發酵：酵母A菌發酵階段將大分子分解成小分子，把淀粉分解成二氧化碳和酒精，也叫糖化作用。

　　階段二：醋酸菌發酵：醋酸菌發酵階段將酒精分解掉，這個階段也叫醋化作用。

　　階段三：酸菌發酵：酸菌發酵階段酸在反応作用下產生益生菌，這個階段也叫熟成作用。

　　金信機械設備酵素制作的基本原理：

　　制作楊梅酵素的基本原理是，新鮮的水果蔬菜等食物中含有微量的酶。與糖一起放在密封瓶中.會發生劇烈的酵解反應和酶促反應，使食物中的酶活性大大提高，酶的數量激增，終形成對人體有益的楊梅酵素。由于各種食物原料中含有不同的酶，因而可制成具有不同治療及保健功能的楊梅酵素。

　　可以看出，楊梅酵素是經過自然發酵得到的產品。所謂自然發酵，是不人為添加菌種，是利用自然環境中的微生物進行發酵的過程。發酵過程是一個復雜的微生物生理和代謝過程，其產生的物質類型也較為多樣。

　　金信機械設備主要設備：挑選系統.清洗系統.分解系統.破碎打漿系統.發酵系統（恒溫發酵.常溫發酵）.熟化系統.熱水系統.過濾系統.調配系統.灌裝系統.包裝系統.輸送線.貼標設備.電氣控制系統等；

　　金信機械設備酵素飲料生產線的生產工藝：

　　1.制備發酵基質取新鮮果蔬(除常見蔬菜.水果之外還包括食用菌類和海藻類)按種類分別洗凈.切塊，進行榨汁，按相同重量比例混合不同種類果蔬汁，加入同體積純凈水稀釋調漿，再添加2 3海洋魚皮膠原肽粉(w/v)，于發酵罐中高溫滅菌并冷卻；

　　2.乳酸菌發酵添加乳酸發酵劑菌種2 4U/1000L，在30 35°C的溫度下，發酵7 lld，當pH達到時終止發酵；

　　3.酵母菌發酵添加1 蔗糖(w/v)和1 海洋魚皮膠原肽粉(w/ν)，高溫滅菌并。加入 高活性(w/v)，在25 30°C的溫度下，發酵5 7d，pH達到時終止發酵，高溫滅菌并。在8 12°C下低溫貯罐保藏14 21d；

　　4.均質.濃縮.調配在40MPa下均質10 15min；利用例如雙效低溫進行濃縮，溫度60 80°C，濃縮至IOBrix；在2500;3500rpm下離心15 25min，采用例如有機膜微濾過濾機進行過濾；濾液添加 麥芽糖醇. 低聚半糖. 安賽蜜，再經例如有機膜超濾過濾機進行過濾，滅菌。優選，將飲料按口服液生產工藝灌裝.封蓋，滅菌采用巴氏滅菌，制成口服液型飲料產品，并且在4 10°C低溫貯藏！