苦丁茶，中藥名。是冬青科冬青屬苦丁茶種常綠喬木，俗稱茶丁、富丁茶、皋盧茶，主要分布在西南地區（四川、重慶、貴州、湖南、湖北）及華南地區（江西、云南、廣東、福建、海南）等地，是我國一種傳統的 保健飲料佳品。苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、、多酚類、黃酮類、咖啡堿、蛋白質等200多種成分。其成品茶清香有苦味、而后甘涼，具有清熱消暑、明目益智、生津止渴 強心、潤喉止咳、降壓 抑癌 抗衰老 脈等多種功效，素有“保健茶"、“美容茶"、“ 茶"、“降壓茶"、“益壽茶"等美稱。袋泡苦丁茶、苦丁茶沖劑、苦丁茶含片、復合型苦丁茶等多種保健食品。

　　苦丁茶微波滅菌是利用了電磁場的熱效應和生物效應的共同作用的結果。微波對 的熱效應是使蛋白質變化，使 失去營養，繁殖和生存的條件而死亡。微波對 的生物效應是微波電場改變斷面的電位分布，影響周圍電子和離子濃度，從而改變的通透性能， 因此營養不良，不能正常新陳代謝，細胞結構功能紊亂，生長發育受到抑制而死亡。此外，微波能使 正常生長和穩定遺傳繁殖的核酸RNA和脫氧核糖核酸DNA，是由若干氫鍵松弛，斷裂和重組，從而誘發遺傳基因突變，或染色體畸變甚至斷裂。

　　苦丁茶烘干機（微波烘干殺菌設備）特點：

　　1、時間短、速度快，常規熱力滅菌是通過熱傳導，對流或輻射等方式將熱量從食品表面傳至內部，要達到滅菌溫度，往往需要較長時間。微波滅菌是微波能與食品及其 等微生物直接相互作用，熱效應與非熱效應共同作用，達到快速升溫滅菌目的，處理時間大大縮短，各種物料的滅菌作用一般在3-5分鐘。

　　2、低溫滅菌保持營養成分和傳統風味，微波滅菌是通過特殊熱和非熱的效應滅菌，與常規熱力滅菌比較，能在比較低的溫度和較短的時間獲得所需的消毒滅菌效果。一般滅菌溫度在75-80攝氏度，就能達到效果，此外微波處理食品能保留更多的營養成分和色、香、味、形等風味，具有膨化效果。如常規熱力處理的蔬菜保留的是46%-50%，而微波處理是60%-90%；常規加熱豬肝保持率為58%，而微波加熱為84%。

　　3、節約能源，常規熱力滅菌往往在環境及機上存在熱損失，而微波是直接對食品進行作用，因而沒有額外的熱能耗損。相比而言，一般可節電30%-50%。

　　4、均勻，常規熱力滅菌是從物料表面開始，然而通過熱傳導至內部，存在內外溫差。為了保持食品風味，縮短處理時間。往往食品內部沒有達到足夠溫度而影響滅菌效果。由于微波肯有穿透作用，對食品進行整體處理時，表面和內部同時受到作用，所以消毒滅菌均勻。

　　5、便于控制，微波干操滅菌處理，機能即開即用，沒有常規熱力滅菌的熱慣性，操作靈活方便，微波功率可調，傳輸速度從零開始連續可調，便于操作。

　　6、機簡單，工藝*，與常規方法相比，微波機不需要鍋爐、復雜的管道系統，煤場和運輸車輛，只要具備水，電基本條件即可。

　　7、改善勞動條件，節省占地面積，機的工作環境低、噪音小，極大地改善了勞動條件，整套微波機的操作只需2-3人。

　　苦丁茶滅菌機（微波干燥殺菌設備）應用范圍

　　用于粉狀、顆粒、片狀等食品、藥品、營養品、糧食制品、農副產品、牛肉、肉脯、方便面、速食品、米粉的干燥、滅菌，杏仁、花生、紅棗、桃仁、板栗的烘烤、膨化、滅菌、脫皮，醬菜、鹵味、各種肉制品小包裝的防霉、滅菌、保鮮，還用于科研院校的研。