我們現在生產中吃到的血豆腐也就是我們通俗說到豬血，一般情況我們吃的都是豬血或者是羊血，像是鴨血，雞血什么的我們以前小時候都沒有聽說過，更別說吃了，以前我們吃的都是土方法做的，衛生條件也不合格，現在我們就看一下我們吃的血豆腐到底是用啥設備生產的

血豆腐的工藝制作流程一般要經過以下幾個步驟：
采血→過濾→配料→脫氣→裝盒→凝固→滅菌→檢驗→成品入庫。
制作血豆腐工藝?
一、采血過濾?
1、采血前先在桶內加入抗凝劑適量，水一壺
2、采血過程中每5-10分鐘攪拌一次，順向攪拌。
3、血采好后，用冷布或紗布作成的漏斗過濾一次后入鍋。
二、攪拌升溫、脫氣、脫味、灌裝?
1、入鍋前先加水、加鹽，每桶血加1—壺，鹽8兩，升溫至（36攝氏度—38攝氏度左右），將鹽溶化
2、將血倒入攪拌，溫度36攝氏度—38攝氏度即可（抽入脫氣罐后，攪拌鍋立即涮洗）
3、將血抽入脫氣罐內，打開排氣閥至（）?
4、灌盒、加凝固劑，一壺一般35—40mg，但特殊的也需看情況加入，灌盒要滿平，不得灑到盒邊上，速度要快，
盒面發現有血沫要用勺子撈出來，發現盒內量小應適當加入。
三、封口、打碼、裝車、入殺菌鍋?
1、把日期碼排好，裝好。
2、封口時需要把封口用的封紙擺平，松緊要適中，隨時調試。
3、封口后裝到盤內，每盤50盒，后裝車，每車8盤?

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