溫馨提示：

所售設備均為，參數圖片僅供參考，購買時以實物為準，根據型號規格配置不同，所以不同，支持加工定制，具體詳情歡迎致電咨詢！

領譽 多功能傾斜式真空滾揉機 大型不銹鋼腌制設備介紹：

真空滾揉機是在真空狀態下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打，達到按摩、腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結著力及產品的彈性，通過滾揉、按摩能使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質互為融合以達到肉質變嫩，口感好，出口率高。本真空滾揉機機具有肺呼吸功能，讓產品在滾筒內膨脹、縮小了往復運動，改善了肉組織的結構，提高了切面效果。

真空滾揉機適用于肉類加工企業中，可用于加工肉品、水產品、農產品、快餐品、腌漬物品、調理食品

，可配套鹽水注射機使用，腌制后的肉類嫩化效果更好。

使用滾揉機可得到以下效果：

（1） 使腌制液在原料肉內均勻吸收

（2） 增強肉的結合力，提高肉的彈性

（3） 保證肉制品的切片性，防止切片時產生破碎裂口

（4） 增加保水性，提高出口率真

（5） 提高產品的柔嫩性和結構穩定

1.具有呼吸滾功能，可以有效縮短滾揉時間、提高滾揉效率。

2.采用變頻無級調速。速度范圍2-12rpm（可以選擇2-4rpm低速功能，啟動平穩，降低機器啟動時的沖擊，延長設備的使用壽命。選擇低速功能適用于多種滾揉易變形產品，特別是禽類和魚產品。可根據不同的產品特點選擇真空吸料或自動上料。）

3.采用PLC和觸摸屏控制，操作更方便。

4.滾揉桶內部精細打磨，無衛生死角，卸料位置能排水。

5.采用水循環泵，無需更換濾心和真空泵油。

真空滾揉機的使用技巧有3點:

1、滾揉機的荷載量：滾揉機在轉動的時候，如果筒內的肉數量太多，轉動則會受到很大的影響，攪拌不均勻，如果桶內的肉量太少，會導致滾揉過度，造成的肉質損壞，并且，消耗成本增大。我們建議滿筒荷載量的60%左右，滾揉機上下浮動5%之間，根據肉的密度而定。

2、滾揉間歇時間：在滾揉生產過程中，連續的滾揉是沒有必要的，而且費神費力。通常建議在滾揉20分鐘，休息5-10分鐘之間。

3、滾揉時間：總的滾揉時間對產品的均勻性和標準化是很重要的。