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夾層鍋適用于蒸煮食物，熬制糖稀，炒制蔬菜、調味品、藥材和焙烤等，常用于餐飲和食品加工或化工制藥等過程中加熱攪拌炒制使用。夾層鍋具有受熱面積大，熱效率高，加熱均勻、物料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。

夾層鍋分類：

1.夾層鍋可用作炒鍋、蒸煮鍋、攪拌熬制鍋。
2.根據加熱方式不同可分為：蒸汽夾層鍋，燃氣加熱夾層鍋，電加熱夾層鍋，電磁加熱夾層鍋。
3.夾層鍋根據其配置又可敢為有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。
夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點。

燃氣加熱夾層鍋：升溫快冷卻快

蒸汽加熱夾層鍋：zui高溫度120攝氏度左右一般用于立式夾層鍋

榮升機械常年定制各種型號夾層鍋，咨詢。

設備配置：
1、內膽為：4/5mm，外鍋膽為:4mm，材質為304不銹鋼材質。
2、采用電熱管加熱，經導熱油傳熱給鍋體，熱效率高。
3、溫控儀采用全數字顯示，操作方便控制準確，全程自動控制。
4、采用漏電保護開關，操作安全。可傾式電加熱夾層鍋
5、獨立的配電箱裝置。

設備特點：
1采用電熱管加熱，經導熱油傳給鍋體，熱效率高。
2溫控儀采用全數字顯示，操作方便控制準確，全程自動控制。
3采用漏電保護開關，操作安全。具有多種型號，可供選擇。

產品結構：

1、本設備為系列產品,主要由鍋體、夾套、傾翻、攪拌與機架等部
2、鍋體部分由內外鍋體焊接而成。內外鍋體均采用SUS304不銹鋼,按GB150-1998規定
3、可傾式部分由渦輪、蝸桿、手輪與軸承座等組成
4、可傾式機架由油杯、軸承座、支架等組成
機構性能：
1、容

積:50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。
2、結構形式:分可傾式、立式結構，按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌。
3、鍋體材質:①內鍋體不銹鋼(SUS304)，夾套、支架碳鋼(Q235-B)外涂防銹漆;②內外全不銹鋼。
4、帶攪拌裝置鍋體:頂部中心攪拌，減速機輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接，方便拆裝與清洗。
5、攪拌轉速:36r/min(可以根據客戶要求來選定一定的轉速);攪拌槳形式:普通攪拌(錨式)和刮底攪拌。
6、固定式電夾層鍋支腳形式:①立式鍋體:三棱錐形式、圓管式;②可傾式鍋體:槽形支架式。
7、設備配置:表盤指針式溫度計、蒸汽進口、出料口等(立式結構)。
8、大型夾層鍋可傾式蒸煮鍋體zui大可傾轉90°，傾轉方式為手動式翻轉。

夾層鍋用途：
夾層鍋廣泛應用于各類食品的加工，如：豆沙、果醬、糕點、蓮蓉、蜜餞等食品的加工及化工、制藥等行業的攪拌配合，也可用于餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥、炒制等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。

電加熱夾層鍋使用說明：

首先要檢查電源是否接好，有無漏電現象，操作時手上要擦干，切勿帶水以防觸電。
夾層鍋在使用過程中，應經常注意導熱油溫度變化，導熱油不許超過250℃。（由電控箱控制），適時并注意高速溫度。
立式電加熱夾層鍋把物料加熱至所需溫度后，從鍋底放出物料。
本設備每班使用前，應在各轉動部位加油；注意電熱棒有否損壞。攪拌式夾層鍋，鍋體面上的部件，建議采用熟菜油；其他各處均采用30#-40#機械油。
使用過程中，出氣孔不能堵死，否則油溫過高容易發生事故，可傾式夾層鍋在出料時應先把出氣孔堵死，以防熱油溢出傷人。
使用完畢后，應先切斷電源，鍋內馬上加入自來水，以保衛電熱棒部份，延長使用壽命。

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