中小型葡萄酒釀酒生產線 青提葡萄果酒加工設備 10噸發酵罐

　　葡萄酒的生產線工藝：

　　葡萄酒的JIU JING含量一般在9%--13%；干紅葡萄酒是采用優良的紅皮釀酒葡萄，帶渣發酵，精心釀制成的一種葡萄酒。干紅葡萄酒通常有紫色、寶石紅、淺寶石紅等令人愉悅的色澤。酒體澄清、透明、晶亮，不應有棕褐色色澤；干紅葡萄酒有新鮮愉悅的葡萄香及優美的酒香，香氣協調沒有什么異味；干紅葡萄酒酒體醇厚、柔細、酸澀協調，回味綿延，沒有氧化感和橡木味。

　　水果酒的釀造是依賴于果酒酵母的發酵作用進行的，和生物一樣，酵母的生長、代謝也受周圍環境影響。在水果酒的釀制過程中，發酵溫度、發酵酸度、滲透壓、SO2濃度、壓力、JIU JING濃度等因素都能直接影響發酵的進程和成品果酒的質量，充分了解各種因素對果酒發酵的影響，是掌握和控制適當的果酒釀造條件，生產優良果酒的基礎。

　　中意隆提供：葡萄酒發酵罐、果酒發酵罐、不銹鋼發酵罐等發酵罐產品。

　　果酒生產線：

　　一．我公司可提供大中小型果酒加工生產線設備交鑰匙工程。業務涉及火龍果酒、桃酒、楊梅酒、藍莓酒、、桑椹酒、櫻桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、樹莓酒、芒果酒、西瓜酒、龍眼酒、百香果酒、榴蓮酒、酪梨酒、石榴酒、鴨梨酒、梨子酒、柚子酒、柿子酒、蘋果酒、葡萄柚酒、西紅柿酒、奇異果酒、柳橙酒、桔子酒、金桔酒、金棗酒、楊桃酒、芭樂酒、蓮霧酒、菠蘿酒、香蕉酒、檸檬酒、椰子酒、萊姆酒、香瓜酒、哈密瓜酒等系列。

　　一．果酒釀造的工藝流程

　　鮮果→分選→破碎、除梗→果漿→發酵→倒桶→陳釀→過濾分離→冷處理→調配→過濾殺菌→成品

　　二．葡萄酒、果酒生產企業的生產設備有：1．原料處理設備：破碎機、壓榨機、輸送泵，2．發酵設備：控溫發酵罐，3．儲酒設備：貯酒罐、輸送泵，4．過濾設備：硅藻土過濾機、板框過濾機等，5．冷凍設備：冷凍機、隔熱罐

　　葡萄酒生產過程：

　　1.原料選擇選擇充分成熟、柔軟的果實為原料。剔除生硬果、腐爛果、病蟲害果。

　　2.原料處理將果實洗凈瀝干，然后用人工或破碎機破碎為漿狀。破碎時加適量軟水。

　　3.主發酵將果漿放在已消毒的壇子或水泥池內進行自然發酵。果漿裝入量為容器容積的80％。果漿入池后加人5％(果漿重)含糖％的酵母糖液。發酵初期要供給充足的空氣，使酵母加速繁殖。發酵中、后期需密閉容器。發酵溫度控制在25～30℃。為了防止雜菌感染，每100千克果漿中加入7～8克亞。發酵期間每天攪拌2次，待含糖量降至％以下，無聲音和無氣泡產生時即為主發酵終點。一般持續5～6天。

　　4.分離、壓榨主發酵結束后，立即把果渣和酒液分離，先取出自流汁，然后將果皮、果渣放入壓榨機榨出酒液，轉入后發酵。

　　5.后發酵主發酵后的酒液中還有少量糖未轉化為酒精，可將酒液的酒度調到12度，在嚴格消毒的容器內保溫20～25℃，發酵1個月左右再行分離。

　　6.調配、陳釀把后發酵的酒液用虹吸法分離沉淀，再用食用酒精調酒度至16度～18度，然后放在地下室內密封陳釀1～2年。

　　7.配酒、過濾用食用酒精將陳釀酒的酒度調至15度～16度，再行過濾，即為成品酒。

　　8.裝瓶將過濾后的成品酒裝入消過毒的潔凈玻璃瓶內，立即壓蓋密封，貼標入庫。

中意隆機械是國內飲料設備生產廠家之一，可承接以下大中小型生產線項目

　　1、桶裝水生產線（3加侖+5加侖）

　　2、小瓶水生產線（500ml-1500ml）

　　3、果汁飲料生產線（各種果汁、蔬菜汁、蜂產品、維生素飲料、功能性飲料等 500ml-2000ml）

　　4、果粒飲料生產線（鮮榨鮮果汁、蔬菜汁等含顆粒飲料 500ml-2000ml）

　　5、碳酸飲料生產線（汽水、雪碧、可口可樂、果味汽水等含氣飲料 500ml-2000ml）

　　6、易拉罐飲料生產線（八寶粥、杏仁露、六個核桃等不含氣易拉罐飲料+汽水、雪碧、可口可樂等含氣飲料 210ml-350ml）

　　7、紅酒生產線（葡萄酒、香檳等 750ml-1500ml）

　　8、白酒生產線（白酒、黃酒、米酒等 100ml-500ml）