2021廠家定制 整套酸梅汁加工設備 225ml瓶裝酸梅汁飲料灌裝設備 酸梅湯生產線

　　一、酸梅湯生產線

　　酸梅汁原料選擇。

　　選用成熟、新鮮、風味好、汁液豐富、無病蟲害的鮮果，成熟度不夠的要經過后熟。

　　酸梅汁原料預處理。

　　1、清洗。原料選好后用清水洗刷去毛清洗凈后再放在1％鹽酸溶液或洗滌劑溶液中漂洗，除去殘留農藥，再放在清水中漂洗，瀝干。

　　2、切半去核。用切半挖核機進行。

　　3、浸泡護色。切半挖核后的原料放入0．1％。抗壞血酸和檸檬酸的混合溶液中浸泡護色。

　　酸梅汁加熱打漿。果塊在90℃－95℃下，加熱3－5分鐘，促使軟化，通過孔徑0．5毫米的打漿機打漿，除去果皮。

　　二、酸梅汁風味調整。

　　經過上步處理后的果漿為了增加風味需進行調整。調整時加入砂糖、檸檬酸和L－抗壞血酸等配料。其比例為桃肉漿100公斤，27％糖液80公斤、檸檬酸0．45公斤、L－抗壞血酸0．07－0．2公斤。

　　酸梅汁均質脫氣。

　　均質是為了使果汁懸浮的果肉顆粒分裂成更小的微粒而均勻地分散于果汁中，增加果汁的穩定性，防止分層。均質的方法是將粗濾的果汁通過高壓均質機，使果汁中的果肉顆粒和膠體物質在高壓下通過直徑為0．002－0．003毫米的小孔而成為更細小的微粒。生產上一般采用130－160公斤／平方厘米的均質機。另外還可采用膠體磨進行均質。當果汁流經膠體磨間隙為0．05－0．075毫米的狹縫時，果汁中的果肉顆粒因受到*的離心力作用而相互沖擊摩擦，從而達到均質的目的。果實在榨汁時進入氧、氮和二氧化碳等氣體，其中，氮能引起和色素等物質氧化，因此，必須進行脫氣。

　　酸梅汁殺菌裝罐。

　　果汁加熱至95℃，維持1分鐘，立即趁熱裝罐。

　　酸梅汁密封冷卻。

　　旋緊瓶蓋，將罐倒置一分鐘。

　　密封后迅速分段冷卻至38℃左右，然后入庫貯存。質量合格的果茶成品呈粉紅色或黃褐色，允許帶暗紅色，液汁均勻混濁，長期靜置后有微粒沉淀，具有桃汁風味，無異味，可溶性固形物達10%-14%。

　　三、酸梅湯灌裝設備特點：

　　1．整機采用卡瓶頸懸掛運行工態設計，從而使瓶在高速運行狀態下安全穩定，同時因為減少了變更件的數量使更換瓶型時更加方便、快捷；

　　2. 采用新一代不銹鋼翻轉式瓶夾，使鉗夾與瓶口螺紋以上部分不接觸，并設有噴頭，使瓶內壁沖洗充分、；

　　3．果肉灌裝采用單腔柱塞式定容積灌裝技術；

　　4. 配有*的溫度控制系統和回流系統，設有*的自動清洗系統及控制程序；

　　5.采用灌裝閥升降，能滿足95度以下熱灌裝技術要求；灌裝動作流暢、快速、精度高，封口可靠、物料損失低等功能有效避免瓶口二次污染；只需更換等量部件，即可實現不同瓶之間的轉換； 中小型酸梅湯果汁飲料生產線全自動加工設備

　　6. 采用磁力扭矩式擰蓋頭，實現抓蓋、擰蓋，擰蓋力矩無級可調，封口嚴密可靠、且不傷蓋；