石榴醋釀造加工設備 梨醋飲料生產線 100噸果醋前處理調配系統。

　　主要產設備

　　生產澄清型果汁的主要設備有洗果機、帶式榨汁機、酶處理罐、碟式離心機、板框壓濾機、超濾設備、灌裝設備、殺菌設備、鍋爐、軟化水設備等。

　　全自動果汁生產線

　　(果汁生產線)果汁飲料加工生產線-使鮮榨果蔬汁中的各種、微 量元素、、粗 纖維、各種生物活性 酶 能被人體充分吸收，并能達到強身健體抗疾病的作用。

　　詳細說明

　　果汁生產線-適用范圍:

　　1、漿果類：西紅柿、葡萄、黑霉、藍莓、草莓、樹莓、桑葚、橙、桔、橘、西瓜、哈密瓜等水果；

　　2、仁果類：蘋果、梨、菇娘、桃、沙棘、人參果、無花果、山楂、刺梨、柚、柿子、枸杞等水果；

　　3、核果類：桃、李子、杏、芒果、橄欖、枇杷等水果；

　　4、蛋白類：花生、大豆、板栗、杏仁、椰子等。

　　5、熱帶水果類：芒果、菠蘿、西番蓮、番木瓜、番石榴、枇杷、無花果、椰子、油橄欖、酸角、檸檬等水果；

　　6、蔬菜類：胡蘿卜、蘆薈、仙人掌、青菜、芹菜、西紅柿、黃瓜、白菜、甜菜、大蒜、生姜等蔬菜；

　　7、可根據用戶生產各種復合型功能飲料； 、原料選擇選用成熟、新鮮、風味好、汁液豐富、無病蟲害的水果，成熟度不夠的水果要經過后熟。

　　二、原料預處理1、清洗。原料選好后用清水洗刷去毛?清洗凈后再放在1％溶液或洗滌劑溶液中漂洗，除去殘留農藥，再放在清水中漂洗，瀝干。2、切半去核。用切半挖核機進行。3、浸泡護色。切半挖核后的原料放入0．1％?？箟难岷蜋幟仕岬幕旌先芤褐薪葑o色。

　　三、加熱打漿果塊在90℃－95℃下，加熱3－5分鐘，促使軟化，通過孔徑0．5毫米的打漿機打漿，除去果皮。

　　四、風味調整經過上步處理后的果漿為了增加風味需進行調整。調整時加入砂糖、檸檬酸和L－抗壞血酸等配料。其比例為桃肉漿100公斤，27％糖液80公斤、檸檬酸公斤、L－抗壞血酸－公斤。

　　五、均質脫氣均質是為了使果汁懸浮的果肉顆粒分裂成更小的微粒而均勻地分散于果汁中，增加果汁的穩定性，防止分層。均質的方法是將粗濾的果汁通過高壓均質機，使果汁中的果肉顆粒和膠體物質在高壓下通過直徑為0．002－0．003毫米的小孔而成為更細小的微粒。生產上一般采用130－160公斤／平方厘米的均質機。另外還可采用膠體磨進行均質。當果汁流經膠體磨間隙為0．05－5毫米的狹縫時，果汁中的果肉顆粒因受到*的離心力作用而相互沖擊摩擦，從而達到均質的目的。果實在榨汁時進入氧、氮和二氧化碳等氣體，其中，氮能引起和色素等物質氧化、馬口鐵罐的腐蝕，因此，必須進行脫氣，脫氣的方法主要有以下兩種：1、真空法。將果汁裝入真空容器內?使果汁呈微霧狀噴出而脫氣。真空法所取的真空度為685－711毫米汞柱或以上，溫度低于43℃。2、氮氣交換法。果汁從一只直立的玻璃筒或不銹鋼筒的筒頂流入氮氣從筒底壓入。氮氣加入后在果汁中形成無數小氣泡，取代了果汁中的氧氣而達到脫氣的目的。

　　六、殺菌裝罐果汁加熱至95℃，維持1分鐘，立即趁熱裝罐。

　　七、密封冷卻旋緊瓶蓋，將罐倒置一分鐘。密封后迅速分段冷卻至38℃左右，然后入庫貯存。

　　石榴醋的禁忌：